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Limoncello cream recipe

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The territory of Massa Lubrense allows us to embark on a journey through the aromas and flavors of its land. In particular, those of its citrus fruits with an irresistible scent, from which countless delicacies can be drawn.

Limoncello cream, for example, is a thick and creamy liqueur very common in the Sorrento peninsula. It is an ideal end of meal, to be served frozen and enjoyed alone or in company. Some use limoncello cream as a garnish for cakes and tarts, to flavor desserts or as a wets for sponge cake and baba. Its preparation is not difficult, but requires quite a long time. However, the result repays the effort.

The flavor of limoncello cream recalls that of limoncello, the classic liqueur made from the alcohol infusion of lemon peel. The lemon of Massa Lubrense, known as “femminiello”, is different from the one of Amalfi for its particular skin, more subtle and aromatic. In short, impossible not to recommend for the production of our limoncello cream.

How to prepare limoncello cream

To get an excellent limoncello cream, make sure, therefore, to pay attention to the lemon peel that you will use. In fact, regardless of their origin, it is preferable that they are biological and untreated. 

Ingredients – dose for 1,5 liters

8(untreated) Lemons
500 mlPure alcohol at 95°
½ lFull-cream milk
800 gSugar
½ lFresh cream
1Vanilla bean

Here’s how to prepare our limoncello cream in 4 steps:

Crema di limoncello
  1. Wash the lemons with the help of a sponge and cut the peel avoiding the white part. Pour the pure alcohol in an airtight jar, then add the lemon peels and let them macerate there for at least 10 days. Put the jar in a cool place remembering to shake it every day.
  2. After doing this, pour the milk and cream into a pan and bring to a boil adding next the vanilla bean.
  3. After turning off and letting it cool add the sugar and stir it until it will dissolve completely. Once the cream has cooled completely, let’s remove the vanilla bean and proceed to pour the alcohol of our jar filtering it with a gauze or a strainer.
  4. Mix it well, pour the liquid into glass bottles and keep it in a freezer for about 20 days. After this, our cream will be ready to be served with a dessert or to be enjoyed in good company as a simple digestive.

Storage

Limoncello cream can be stored in the freezer for one year. Cream and milk liqueurs (liqueur creams) are easily altered, so it is better to keep them in the refrigerator and consume them within 12 months of their production.

Advices

Shake it well before serving. If the cream is too thick, leave it for 10-15 minutes outside the freezer before consuming it. To make your limoncello cream less alcoholic, reduce the dose of alcohol: about 350ml instead of ½ liter, remains an excellent solution.


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Sagra del Limone Massa Lubrense - 2018 limoncello

10 souvenirs from Massa Lubrense

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Se la tua destinazione è Massa Lubrense e ti stai chiedendo quali sono i souvenir più originali o i prodotti gastronomici tipici che potresti acquistare qui, abbiamo stilato per te un elenco da cui potrai prendere spunto. Continua la lettura se sei alla ricerca del souvenir perfetto.

1. Ceramiche

Il souvenir perfetto è quello realizzato da mani di artigiani esperti, i quali sapranno stupirti con realizzazioni originali di ceramiche ispirate sia dalla tradizione che da innovazioni tecniche e stilistiche. La bellezza della porcellana viene esaltata da colorazioni esuberanti ma si trovano anche creazioni più sobrie e minimaliste. Accontenta tutti i gusti e ti assicura un figurone. 

2. Provolone del Monaco

Il Provolone del Monaco si ottiene da una lunga stagionatura del latte, esclusivamente crudo, delle mucche agerolesi che pascolano liberamente nei Monti Lattari. La sua forma è simile a quella di un melone allungato e il suo peso varia da tre a otto chilogrammi. La stagionatura lunga, di circa 7/8 mesi, conferisce al formaggio una pasta tendente al giallo. Per apprezzare ulteriormente il provolone, di solito, viene servito assieme a della frutta di stagione o, ancor meglio, si può gustare con della confettura.

3. Sandali handmade

Esplorando Massa Lubrense, ci si può imbattere in calzolai che in pochi minuti realizzano per te dei sandali su misura. Si può scegliere il materiale, i colori e le eventuali decorazioni che rendono l’esperienza del cliente divertente e creativa. Una volta terminato il lavoro dell’artigiano, sarai entusiasta di sfoggiare i tuoi nuovi sandali. Quindi, perché non regalarne un paio come souvenir?!

4. Quadri e quadretti

Solitamente visitando luoghi così caratteristici, possiamo trovare nei negozi di souvenir dei dipinti realizzati da artisti del posto. Questi imprimono su tela piccoli scorci di stradine caratteristiche o una vista sul mare davvero suggestiva. Ogni opera è unica e racchiude in sé particolari che altre non hanno. Scova tra le botteghe i quadri più incantevoli e porta con te un ricordo impresso sulla tela.

5. Souvenir a tema limone

L’Unione Europea ha riconosciuto l’unicità del “Limone di Sorrento”, anche conosciuto con il nome di “Limone di Massa”, conferendogli il marchio IGP. Dal limone si possono ricavare le idee regalo più fantasiose. Tra queste si potrebbe optare per l’acquisto del famoso limoncello, della particolare confettura di limoni, del sapone al limone 100% biologico oppure di oggetti artigianali decorati a tema.

6.  Liquore alle noci di Sorrento

Sono molto popolari le noci sorrentine, conosciute anche al di fuori dell’Italia, grazie al loro sapore leggero e la consistenza tenera e croccante. Pertanto, un souvenir gradito agli amanti di liquori, oltre al più conosciuto limoncello, è proprio quello prodotto con le noci fresche sorrentine, conosciuto come “nocino” o “nocillo”. Di norma, il liquore viene servito dopo i pasti come digestivo e può essere accompagnato da dolcetti.

7. Olio d’oliva

Tra i prodotti tipici, Massa Lubrense offre anche una produzione raffinata di olio d’oliva, al quale è stato assegnato il marchio DOP. L’olio d’oliva è un prodotto tipico della cultura italiana. Una piccola bottiglietta potrebbe rappresentare il regalo ideale per coloro che apprezzano la cucina mediterranea.

8. Libro di ricette locali

Quando si viaggia, non sempre si ha il tempo di sperimentare tutto ciò che la cucina del luogo ha da offrire. Acquistare un libro di ricette locali potrebbe essere il modo più semplice per portare a casa parte della propria esperienza culinaria e ciò che non si è potuto assaggiare per replicarlo da sé.

9. Mobilio creato con la tecnica dell’intarsio

La tecnica dell’intarsio è un’arte interamente nata nel territorio sorrentino, poi diffusasi in tutta Italia. La procedura prevede di decorare la superficie dei mobili con legno, madreperla e altri materiali. L’artigiano impegna tutta la sua ingegnosità per rendere i mobili dei veri tesori d’arredo che donano un tocco di originalità alla propria abitazione.

10. Calamita da frigo

Ed infine, non può mancare, dopo un viaggio alla scoperta di una nuova località, la tipica calamita da attaccare al frigo. Spesso ci si imbatte in botteghe o negozi di souvenir e una delle prime cose che si possono notare sono le pareti con sopra attaccate calamite di ogni forma, soggetto e colore. Selezionare le più belle è una scelta ardua ma non può che coronare il proprio viaggio.

Parte dell’esperienza di viaggio consiste nella ricerca e scoperta di ciò che il territorio ha da offrire. Come avrai potuto notare, Massa Lubrense rappresenta la meta turistica ideale per coloro che adorano immergersi nella natura, tra panorami mozzafiato, scorci caratteristici e tramonti sul mare. Non per ultimo, offre ai suoi visitatori una vasta scelta di prodotti tipici del luogo per poter apprezzare appieno la permanenza in questa località.