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La receta del babá

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El babá es un dulce de masa fermentada muy suave, empapado en ron y con una característica forma de hongo. Es un producto típico de la pastelería napolitana tradicional.

Originalmente era un dulce de fermentación natural de Polonia y otros países eslavos, luego fue perfeccionado por los cocineros franceses antes de aterrizar en Nápoles. Se dice que la receta del babá al ron en la típica forma de hongo moderna se remonta a 1835 y se debe al famoso pastelero Nicolas Stohrer, que la concibió con motivo de la boda de Maria Leszczyńska con el rey de Francia Luis XV.

Otra historia cuenta que el rey, conocido por su mal carácter, había lanzado el postre contra una creencia rompiendo una botella de ron, la cual terminó empapando el postre y que su suegro lo probó y pensó que era bueno.

El babá ha entrado de pleno derecho en la tradición de la pastelería napolitana, ya sea en forma de rosquilla servida con nata montada, ya sea más pequeña con crema pastelera y cereza o oblongo en forma de hongo de varios tamaños. Puede ser rellenado con crema y ensalada de frutas, chantilly crema y fresas, crema de mascarpone y limoncello, crema de avellanas, crema de cítricos, con pistacho y frambuesas frescas, Incluso se han realizado versiones saladas muy sabrosas con embutidos y quesos como provolone, scamorza, gruyere o pecorino romano.

Babá con crema y bayas

En definitiva, son infinitas las reinterpretaciones de este eterno dulce símbolo de la cultura culinaria italiana, pero sobre todo napolitana. A continuación proponemos las indicaciones para replicar en casa la versión tradicional.

Receta de babá al ron

Ingredientes para los babás

  • 125 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos enteros (grandes)
  • 1 yema
  • 15 g de leche
  • 15 g de azúcar
  • 15 g de levadura de cerveza
  • una pizca de sal

Para el jarabe:

  • 500 g de agua
  •  250 g de azúcar
  • 250 g de ron
  •  1 limón
  1. Para empezar a preparar los babás al ron es necesario mezclar brevemente harina y levadura en el planetario con el gancho, o a mano. Añadir la leche, los huevos y la yema, previamente mezclados y trabajar durante unos minutos hasta que quede homogéneo. Para evitar grumos, añadir la mezcla de huevos y leche mientras el planetario está en funcionamiento o, si se trabaja a mano, seguir mezclando. Combine el azúcar y mezcle. Finalmente agregue la sal y la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente. La masa debe ser suave, casi líquida.
  2. Transfiera la masa a una sac à poche. Vierta, luego, en los moldes, llenando hasta aproximadamente 1 cm del borde. Dejar reposar durante unos 30 minutos a 30° en el horno apagado con la luz encendida. La masa deberá salir de los moldes, formando una pequeña cúpula.
  3. Hornear a 180° en un horno ventilado precalentado durante unos 13 minutos. Los babás estarán listos cuando se liberen fácilmente del molde. Se puede cortar el fondo de un babá y comprobar el nido de la masa. Desmoldar y dejar enfriar bien.

El jarabe

  1. Para preparar el jarabe: en una cacerola calentar agua, azúcar y ralladura de limón. Llevar a ebullición, luego filtrar. Añadir el ron. Transfiera la humedad a un tazón y, cuando aún esté caliente, sumerja completamente a los babás por un momento. Escurrir sobre una rejilla para pasteles.
  2. Dejar en la nevera aproximadamente 1 hora antes de servirlos para disfrutar al máximo. Los babás a ron, antes de ser mojados, se pueden almacenar en la nevera aproximadamente una semana o en el congelador, hasta la noche antes de su uso, bien cerrados en una bolsa para alimentos.


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Cos

Como visitar la Costa de Amalfi desde Massa Lubrense

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Visitar la Costa de Amalfi desde Massa Lubrense es simple. De hecho, el territorio ofrece la posibilidad de reservar balsas y barcos o de participar a las excursiones organizadas por algunas compañías y cooperativas.

La Costa de Amalfi, patrimonio de la UNESCO, es una verdadera terraza suspendida entre el mar Tirreno y los montes con vistas al golfo de Salerno. Las aguas cristalinas, las playas, las terrazas de cítricos, de tornillos y de olivos, así como las tiendas de los artesanos y las tiendas de lujo la convierten en una de los destinos más apreciados por los turistas de todo el mundo. Este tramo de costa incluye 16 municipios: Positano, Ravello, Maiori, Minori, Amalfi, Atrani, Cava de’ Tirreni, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Praiano, Raito, Sant’Egidio del Monte Albino, Scala, Tramonti e Vietri sul Mare.

Las compañías de chárter

En el territorio están presentes varias compañías de chárter para participar en excursiones compartidas o privadas.

Generalmente, el tour en barco dura unas 8 horas y permite de disfrutar del mar de la costa divina. Durante la excursión, hay varias paradas que permiten de tomar descansos para nadar en sus aguas cristalinas o para tomar unas fotos.

El itinerario puede variar en fonction del tour y del operator turístico elegido. Generalmente incluye las ciudades de Positano y Amalfi, el Fiordo di Furore, la Baia di Nerano, el Fiordo di Crapolla y los islotes de li Galli (muy conocidos por el mito de Ulises y de las sirenas) y la Grotta dello Smeraldo. Generalmente están previstas dos paradas con desembarque, una en Positano y otra en Amalfi.

Las compañías ofrecen diferentes servicios incluidos como por ejemplo un equipamiento snorkeling, agua y bebidas y toallas de playa para disfrutar de una gran aventura!

visitar la Costiera Amalfitana desde Massa Lubrense

Las excursiones en ferry

Desde el pequeño puerto de Marina Lobra, la Coop. Marina della Lobra organiza tours compartidos, con la posibilidad de permanecer en Amalfi y Positano por unas horas para admirar las ciudades de la Costa de Amalfi.

Desde Marina del Cantone, en cambio, la coop. Sant’Antonio ofrece casi la misma oportunidad. Aquí también, las excursiones compartidas incluyen una parada en Positano y otra en Amalfi y permiten de descubrir las bellezas de la costa.

Las dichas cooperativas, además, ofrecen también un servicio de traslado (baso petición en el momento de la reservación del tour) para alcanzar el punto de embarque del hotel o de todas las fracciones den Massa Lubrense.

Alquiler de un barco o de un bote

Tanto en Marina Lobra como en Marina del Cantone es possibile, además, alquilar barcos y botes con los que visitar por su cuenta la costa.

Las modalidades de alquiler varían según la compañía. Por lo que se recomienda contactarlas para obtener información detallada en los costes, el carnet de conducir y las modalidades de reserva.

Es importante informarse en la autoridad local o las compañías de alquiler sobre las reglas específicas de la Area Marina Protetta di Punta Campanella. Así, usted está seguro de respectar las leyes de navegación contribuyendo a la conservación de esta zona marina preciosa.

Transbordadores y ferries de Sorrento

Otra manera de visitar la Costa de Amalfi consiste en domar un transbordador o un ferry desde el puerto de Sorrento, Marina Piccola. Los autobuses que desde Massa Lubrense van a Sorrento alcanzan las paradas Piazza Tasso y Stazione Circumvesuviana. De aquí tardaréis pocos minutos a pie para alcazar el puerto del que parten diferentes transbordadores y ferries que os llevarán al descubrimiento de la costa.


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¡Falta poco para la Limoni in festa 2023!

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¡Ven a vivir una explosión de sabor y tradición a la Limoni in Festa de Massa Lubrense! Este evento único te espera para un festival inolvidable dedicado al rey de los cítricos: el limón.

Los días 8 y 9 de julio, las calles de la pintoresca ciudad de Massa Lubrense las calles se llenarán de colores brillantes y aromas embriagadores. Los limones locales, famosos por su calidad excepcional, serán los protagonistas absolutos de ese festival.

Como cada año, será un verdadero paraíso para los amantes de la comida y de los productos artesanales. Con la ruta degustativa se podrán degustar delicias a base de limón, de entrantes frescos a suculentos postres, hasta bebidas refrescantes. No faltarán las especialidades locales, enriquecidas por la frescura y acidez del limón, que harán cosquillas en cada paladar.

Las fechas del festival Limoni in Festa 2023

Los espectáculos

Más allá de su vertiente gastronómica, la Limoni in Festa también ofrecerá un espectáculo para los ojos.  Será posible admirar maravillosas instalaciones temáticas, con el mercado de artesanías y productos típicos que transformará las calles en un mundo mágico.

El ambiente estará animado por música y entretenimiento para todas las edades. Los Foja son un grupo musical napolitano que actuará en el concierto “Miracoli e Rivoluzioni” la primera noche del festival, el sábado 8 de julio. La banda es conocida por su estilo único, que combina sonidos tradicionales napolitanos con con influencias contemporáneas.

El domingo 9 de julio será el turno de Paolo Caiazzo, un comediante italiano que actuará en el espectáculo “Eppure sorrido”. Ese actor es conocido por su estilo cómico irónico y satírico que trata con sarcasmo y humor temas de actualidad, política y vida cotidiana.

El festival Limoni in Festa de Massa Lubrense es un evento que no debe perderse si ama la autenticidad, la cultura local y el sabor intenso de los limones: una experiencia emocionante que estimulará todos los sentidos.

¡Os esperamos en Massa Lubrense para celebrar la gran belleza de esta fruta extraordinaria!

Plan – Limoni in Festa 2023

Sábado 08 Julio

De 18:30 a 23:00 Apertura Stand de productos típicos y artesanía

De 19:00 a 23:00 Ruta degustativa: un menú de limón para degustar entre los bares

A las 21:00 Piazza Vescovado Espectáculo musical: Foja – “Miracoli e Rivoluzioni”

Domingo 9 Julio

De 10:30 a 23:00 Apertura Stand de productos típicos y artesanía

De 19:00 a 23:00 Ruta degustativa: un menú de limón para degustar entre los bares

A las 21:00 Piazza Vescovado Espectáculo: Paolo Caiazzo – “Eppure sorrido”

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Fiestas: una oportunidad para conocer la zona

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Las fiestas son fiestas populares locales, generalmente vinculadas a una fiesta religiosa, a menudo para conmemorar a un santo. En la mayoría de los casos las fiestas se animan con música y actividades divertidas; mientras que la oferta gastronómica es inevitable. En Massa Lubrense hay varias fiestas a lo largo del año donde poder degustar los mejores productos de nuestra tierra.

Fiesta del calabacín

Tiene lugar el segundo domingo de julio en el pueblo de Acquara para celebrar al santo patrón que es San Vito. El día de San Vito, en realidad, se celebra, el 15 de junio pero es costumbre realizar la festividad en julio. El momento más importante es sin duda la procesión que recorre todo el pueblo. Entre los deliciosos platos que puedes comer hay muchos platos a base de calabacín como la famosa parmesana y los spaghetti alla Nerano.

Sagra del Limone Massa Lubrense

Fiesta del limón 

Entre las fiestas más famosas de la zona se encuentra sin duda la fiesta del limon. Se celebra en el mes de julio y está dedicado a uno de los productos típicos de nuestra tierra:el limón. Aquí podrás degustar diversos platos y especialidades a base de limón como el sorbete y el risotto y tambièn prodrás probar el famoso limoncello.

Fiesta del caracol

Muy famoso y apreciado es también el festival del caracol que se celebra el 29 de junio en Monticchio. El festival tienen lugar con motivo de la fiesta de San Pietro. Comienza con una larga procesión seguida por la banda de música Massa Lubrense. Durante la fiesta, además de agradables actuaciones musicales y diversas actividades para los más pequeños, se peuden degustar sabrosos caracoles cocinados de las más variadas formas.

Fiesta de la papa

La fiesta de la papa, en cambio, tiene lugar para celebrar San Costanzo en el pueblo de Termini. Se celebra un fin de semana del mes de julio. El producto principal es pues la patata, que es la base de todos los platos, desde el primero hasta el dulce. Entre las especialidades están el crocchè, los ravioles de patata y los plateos básicos napolitanos.

Fiesta del tomate

La fiesta del tomate tiene lugar el primer fin de semana de agosto en el pueblo de Torca, con motivo de las fiestas patronales de Sant’Anna. En cuanto a la fiesta del calabacín, también en este caso la fiesta del santo es, en realidad, un día diferente, es decir, el 26 de julio. Ek tomate se puede degustar en muchas recetas tradicionales y no tradicionales, todo ello accompañado de música y diversión.

Fiesta del fiordilatte

Con motivo de la fiesta patronal de SS. Salvatore, el 6 de agosto, se celebra el festival fiordilatte en el pueblo de Schiazzano. El fiordilatte, uno de los productos típicos de Massa Lubrense, es la protagonista, pero aquí también se puede degustar el famoso provolone del monaco y una grand variedad de quesos locales.

Fiesta de la berenjena

La fiesta de la berenjena se celebra el 15 de agosto en el pueblo de Marina della Lobra para celebrar la fiesta de la Madonna dell’Assunta. Para la occasión religiosa, se lleva a cabo una procesión por mar a la roca de Vervece. Por la noche, sin embargo, puede disfrutar de varios platos a base de berenjenas, incluidas las famosas berenjenas con chocolate.


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Los platos típicos de la tradición pascual

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de Eleonora Aiello

traducción Siria Cardacino

Massa Lubrense es conocida no solo por sus recursos culturales, históricos y paisajísticos, sino también por su gastronomía. En concreto, dada la inminente llegada de la Pascua, veremos cuáles son los platos típicos de la tradición pascual en este territorio.

Casatiello salado

El casatiello, nombre que deriva del latín caseu es decir queso, es uno de los platos salados por excelencia de las festividades de Pascua. En su interior podemos encontrar diversos quesos, manteca de cerdo, chicharrones y diversos embutidos. Todo luego adornado con huevos duros sin pelar que se tejen en la masa como decoración.

platos típico de Pascua
Casatiello relleno de cubos de salami, jamón, mozzarella y huevos duros.

Casatiello dulce

Es una receta que se transmite de familia en familia, cada una con sus propios secretos y procedimientos.
En comparación con el casatiello salado tiene una preparación mucho más larga y elaborada. Tiene una levadura que puede durar días, gracias al uso de “criscito” que en dialecto napolitano no es más que masa madre, lo que le permite ser conservado durante muchos días sin perder su consistencia suave.

Pastiera

Es uno de los dulces de Pascua más antiguos de la península. Sus orígenes se remontan a cultos paganos, preparados para celebrar la llegada de la primavera. Es un pastel de masa quebrada relleno de una masa hecha de ricotta, trigo hervido, huevos, especias y fruta confitada. La masa de la pastiera es crujiente, en contraste con su suave relleno dorado que tiene un sabor y aroma que varían dependiendo de los aromas utilizados. La versión clásica implica el uso de canela y agua de flores de naranjo como aromas, pero esto no le impide probar diferentes combinaciones.

platos típico de Pascua

Alcachofas asadas

Siempre han sido considerados la guarnición clásica del almuerzo de Pascua. Para preparar alcachofas asadas necesitas alcachofas grandes, sin pelo, sin espinas, con un tallo largo y recto. Deben aromatizarse con aceite, ajo y perejil, y luego cocinarse directamente sobre las brasas.

platos típicos de la tradición pascual

El huevo de pascua artesanal

La elección del huevo de Pascua como símbolo de esta fiesta está vinculada al hecho de que el huevo es visto como un símbolo de vida. Todos los niños esperan ansiosamente la llegada de este día para finalmente poder romper los huevos de chocolate y descartar la sorpresa. Los huevos han sido realizados para celebrar la Pascua desde 1850 y se utilizan sólo en Italia o en países donde hay grandes comunidades italianas.

Hoy en día, las pastelerías de Massa Lubrense preparan huevos de chocolate hechos a mano de todos los tamaños y para todos los gustos. ¡Un regalo apreciado no solo por los niños!

Colomba de pascua artesanal

Fue Dino Villani, director de publicidad de la empresa milanesa Motta, quien, en los años treinta del 900, creó un postre similar al panettone, pero destinado a las festividades de Pascua. Desde entonces, la colomba pacual se extendió por las mesas de todos los italianos, e incluso mucho más allá de las fronteras de Italia. La masa original, hecha de harina, mantequilla, huevos, azúcar y cáscara de naranja confitada, con un rico glaseado de almendras, ha tomado posteriormente diferentes formas y variaciones.

platos típicos de la tradición pascual

Menú de Pascua con los platos de la tradición

Para aquellos que no tienen idea de qué cocinar para el almuerzo del Domingo de Pascua, aquí hay un menú del cual inspirarse.

  • Aperitivo: casatiello, varios embutidos, quesos y verduras;
  • Primeros platos: lasaña / pasta al horno;
  • Segundos platos: cordero al horno / carnes a la brasa con patatas o verduras;
  • Postres: pastiera y huevos de chocolate.

Estos son los platos típicos de la tradición pascual en Massa Lubrense, pero nada te impide poder crear un menú personalizado basado en tus preferencias.

¡Disfruta de tu comida!


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Los licores de Massa Lubrense

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Las localidades de la Península Sorrentina son famosas por su producción de licores. Aprovechando los productos locales, se obtienen destilados con un sabor inconfundible.

Limoncello

Entre los licores de Massa Lubrense es imposible no mencionar el Limoncello. La gruesa cáscara de los limones locales, rica en aceites esenciales y con un aroma muy fuerte, es el ingrediente principal de la producción. Se trata del licor símbolo de la costa sorrentina, nacido a principios del 1900 y amado en todo el mundo.

La preparación según la tradición comienza con el lavado de la fruta. En una jarra, las cáscaras se colocan junto con el alcohol dietético y todo se deja en maceración durante aproximadamente un mes. A continuación, se añade a la mezcla agua previamente hervida con azúcar y luego se enfría, junto con otro alcohol. Se deja reposar durante otros 40 días. La infusión se filtra y se coloca en botellas.

En Campania, este licor suele tomarse como digestivo después de comer o cenar. Se utiliza en la preparación de postres como el babà o la delizia al limone, un suave bizcocho empapado en limoncello, relleno de natillas aromatizadas y decorado con trocitos de nata y piel de limón. Un postre de sabor único.
En verano también se utiliza para enriquecer helados o granizados.

Muy común es también la Crema de Limoncello. Diferencia respecto al clásico licor es el uso de la leche en lugar del agua. De esta manera, el sabor será más dulce, de textura cremosa. Excelente para disfrutar solo, aún más para acompañar a los dulces.

Licor de nueces

Noci di Sorrento

Las nueces de Sorrento también forman parte de los productos típicos de la zona. Según la tradición, se recogen el 24 de junio, día de San Juan, y cuando aún no están maduras se utilizan para la maceración. El licor -nocillo o nocino- adquiere un color marrón oscuro con reflejos que tienden al negro y un perfume intenso. Lo que realza su sabor amargo es el envejecimiento. Se aprecia mejor servido a temperatura ambiente.

Mirto

Mirto

El mirto es una planta que crece espontáneamente en el área mediterránea. El licor se produce a partir de sus bayas maduras, en maceración durante unos 40 días. Recién preparado, por lo general tiene un color muy oscuro, propenso al negro con reflejos violáceos, y un sabor astringente. Después de varios meses cambia al rojo rubí, el sabor es más armonioso y aterciopelado. Es un excelente digestivo para disfrutar frío.

Licor de manzana Annurca

El anurca es una variedad de manzana con marca I.G.P. que crece en todo el territorio de Campania. Es una fruta muy querida, rica en vitaminas y minerales, con conocidas propiedades beneficiosas. Recolectada todavía sin madurar, termina su maduración al sol, asumiendo el característico color rojo y un sabor que la hace única. Utilizando las semillas se produce un licor aromatizado, de sabor afrutado y muy delicado. Otras versiones de la receta además de las semillas también implican el uso de cáscaras. Todo se deja macerar durante aproximadamente un mes y medio. El licor adquiere un color tenue, que tiende al rojo. Por lo general, se consume al final de la comida, pero también se puede utilizar para la preparación de pasteles, por ejemplo, como un baño.

Licores de hierbas

En Massa Lubrense se produce una gran variedad de licores de hierbas. Un ejemplo es el licor de hinojo, perfecto digestivo fresco. Para la producción se utilizan principalmente las semillas de la planta, así como las hojas. Se sirve a temperatura ambiente.

El licor de regaliz, de color negro intenso, tiene un sabor más fuerte y una textura más densa y cremosa. El ingrediente principal es la raíz de la planta. ¡No te lo pierdas si te gusta su sabor característico!

El aroma de las hierbas mediterráneas se concentra en el licor de doce hierbas. Entre ellos, menta, albahaca, laurel, romero, enebro, manzanilla, hojas de té, clavos. Licor de sabor aromático, es sin duda un excelente digestivo.

Licor de naranja y mandarina

Además del clásico limoncello, en la zona también se produce un licor a base de naranja. Esta última, como el limón, tiene una cáscara gruesa y muy fragante, en contraste con la pulpa ligeramente acre. El resultado es un producto con un sabor inconfundible.
El licor de mandarina de la península sorrentina, producido siempre por maceración de sus pieles, tiene un sabor dulce y más delicado.

Grappas

En el territorio se encuentran también las clásicas grappas, como la barricada, de color ámbar, o la grappa de Barbera. Las bayas utilizadas para la producción provienen de las vides del Piemonte.

Estos destilados, además de ser disfrutables en el lugar, son un recuerdo perfecto para llevar a casa o regalar!


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Provolone del Monaco

Los quesos de Massa Lubrense

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escrito por Alessandra Gioielli, traducido por Silvia Cossu

Las queserías de Massa Lubrense ofrecen algunas de las mejores producciones de quesos de la península de Sorrento, gracias a la unión de materias primas de alta calidad y tradición.

Provolone de Monaco

Entre los quesos de Massa Lubrense es imposible no mencionar el Provolone del Monaco. La producción de este queso se concentra originalmente en el territorio de los Montes Lattari. Los primeros habitantes de estos montes transformaron el espacio sustraído a los bosques en terreno cultivable y comenzaron la actividad de cría de animales, especialmente bovinos. Las producciones obtenidas han entrado en la tradición, la cultura y la economía de esta zona, consolidándose a lo largo de los siglos. La raza del ganado lechero se conocerá más tarde con el nombre de “agerolese”. El pasto libre, hecho de hierbas aromáticas presentes gran parte del año, caracteriza seguramente el sabor de este queso: dulce, con un ligero sabor picante.

Se trata de un producto semiduro y curado, de forma alargada reconocible, elaborado con leche cruda. El proceso de producción sigue la tradición artesanal, aprovechando el microclima particular del territorio para el curado, nunca inferior a 6 meses. Los tiempos prolongados indican un sabor más intenso y aromatizado.

El fior di latte y la trenza

formaggi di Massa Lubrense

Esta misma leche de alta calidad se utiliza también para la producción de otros productos gastronómicos.
Entre los quesos típicos de Massa Lubrense, de hecho, está también el fior di latte, producto lácteo fresco con pasta hilada propuesto en varias formas. El sabor es ligeramente ácido, ideal para acompañar con tomates.
La leche cruda se somete a un tratamiento preciso: se lleva a una temperatura de más de 35°, se le agrega cuajo y luego se pasa a un proceso de coagulación de un máximo de 20 minutos. Después de eso, se rompe la cuajada, que debe fermentar naturalmente durante unas 4 horas. A continuación, la mezcla se puede cortar en porciones más pequeñas y se procesa en agua hirviendo. Aquí los maestros artesanos comienzan a girar hasta obtener la forma deseada, incluyendo también la típica trenza sorrentina, producida con leche de vaca y más compacta que la flor de leche. Muy común es también la trenza con forma redondeada.

Caciocavallo

Entre otros quesos encontramos el caciocavallo, característico de la zona, pero también más generalmente de la Italia meridional. Es uno de los quesos de pasta hilada más antiguos, de forma clásica redondeada, elaborado con leche de vaca y curado durante un mínimo de 4 meses. Su nombre se cree que deriva de la antigua costumbre de conservarlo a caballo de una barra horizontal.

Las caciottinas

En el territorio de Massa Lubrense también se producen caciottinas, simples o enriquecidas con varias especias, incluyendo chile o cebollino. Se trata de un queso fresco y muy suave, casi untable. Su proceso de elaboración es similar al de la flor de leche, pero no prevé fermentación.

Las provolas

Provola, queso fresco de pasta hilada con un sabor ligeramente ahumado, y provoloncino, curado a doble cocción, son entre otras producciones locales. Se producen a lo largo de todo el territorio todo el año, con picos en el verano, coincidiendo con los mayores flujos turísticos.

Quesos rellenos

También es posible encontrar quesos rellenos, como el scamorze con el clásico relleno de aceitunas y chile. A menudo, durante la cocción, se apoyan sobre hojas de limón, producto local, para adquirir su aroma. O rollos de queso con jamón.

Mucche di caseificio locale

Son numerosas las queserías familiares que se ocupan de la producción de estos quesos según la tradición. De hecho, gran parte de la elaboración, aunque acompañada de maquinaria de última generación, sigue siendo estrictamente manual. ¡Estos productos son gustables en Massa Lubrense pero no solo, ya que precisamente por su calidad a menudo se requieren en toda Italia!




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Noleggio auto

Alquiler de coches en Massa Lubrense

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Si estás planeando un viaje a Massa Lubrense y estás indeciso si alquilar o no un coche, o simplemente quieres información al respecto, este artículo es para ti.

Se puede llegar a Massa Lubrense en transporte público, llegando a la cercana Sorrento en tren, hidroplano/ferry y autobús, según las necesidades. Una vez llegado al destino, hay dos opciones: utilizar el transporte local como la línea de autobús, que funciona hasta las 22 horas (con prolongaciones de los horarios en verano), o alquilar un coche y tener total libertad en los desplazamientos, especialmente en las horas nocturnas. Si se opta por la segunda alternativa, es importante tener algunas precauciones.

Reservar el alquiler con antelación

Si estás seguro de que en ese momento viajarás a Massa Lubrense y deseas alquilar un coche, es fundamental confirmar la reserva con antelación. De esta manera, estarás seguro de la disponibilidad del vehículo que más se adapte a tus necesidades, podrás ver y comparar con calma las ofertas propuestas por los diferentes alquileres de coches. Antes de proceder con la reserva online es aconsejable contactar por teléfono o correo electrónico el responsable del alquiler, para garantizar una mayor claridad en la información. Los alquileres de última hora no suelen ser nada convenientes, sobre todo en temporada alta. Para ahorrar dinero, por tanto, ¡asegúrate de hacerlo con tiempo!

Las carreteras de Massa Lubrense, así como las de sus alrededores, suelen ser estrechas y a veces nada fáciles de recorrer. El territorio está formado por no menos de 17 aldeas, pueblos de antiguo encanto, que no hay que perderse. Por lo tanto, es una buena idea elegir un coche con conciencia, preferiblemente pequeño. Esto facilitará los desplazamientos y evitará los atascos. También es posible alquilar scooters o ciclomotores según las necesidades, obviamente son preferibles en el periodo veraniego.

Elegir un coche adecuado

¿Dónde se puede aparcar?

En la ciudad de Massa Lubrense hay zonas de aparcamiento gratuitas y de pago, marcadas respectivamente con rayas blancas y azules. Las rayas de pago en la calle y en los aparcamientos municipales respetan los siguientes horarios: de 8 a 13 horas y de 17 a 20 horas; son gratuitas por la tarde y por la noche. Durante las horas de pago, se puede aparcar utilizando el parquímetro o mostrando la tarjeta de estacionamiento o el abono correspondiente. Para más informaciones sobre cómo activarlos, los diferentes tipos y los costes, consulta esta página en la sección “Aparcar en Massa Lubrense”. Estas plazas de aparcamiento también se pueden utilizar para acceder a las playas o cerca de los senderos.

Información general sobre el alquiler

Es importante tener en cuenta que, para alquilar un coche, hay que tener el carné B en vigor. Además, dependiendo del alquiler de coches, puede ser necesario o no tener 21 años como mínimo y 80 como máximo. Puede ocurrir que a los menores de 21 años se les aplique un recargo. Mientras si deseas alquilar un ciclomotor o un scooter, el tipo de permiso exigido varía en función del tamaño del motor.

Los precios, dependiendo del tipo de coche, pueden variar entre 80 y 120 euros por día, incluyendo gasolina. Por supuesto, en el caso de las motocicletas el precio es más barato.

Para más información, también sobre la garantía del seguro, es bueno consultar el sitio web del alquiler de coches elegido. Si viajas en grupo, optar por un vehículo individual te permitirá ahorrar dinero.

Ciudadanos extranjeros

Si no eres ciudadano italiano, normalmente se requieren los siguientes documentos: permiso de conducir de tu país de origen, permiso de conducir internacional si no eres ciudadano de la UE, documento de identidad y, si es necesario, una tarjeta de crédito para los pagos. Estos pueden variar según el caso.

Las ventajas de alquilar un coche en Massa Lubrense

  • Explorar nuevos lugares

Alquilar un coche en Massa Lubrense no sólo te permite una total libertad de movimiento, sino que también te da la oportunidad de ver la zona desde una perspectiva diferente.
A diferencia de los vehículos locales, que siempre siguen la misma ruta, viajar en coche permite explorar nuevas zonas, incluso las alejadas de los lugares turísticos clásicos. Se puede llegar a destinos inalcanzables de otro modo y disfrutar plenamente de la belleza del lugar. Así que, ¿por qué limitarse?
Vistas panorámicas de playas al atardecer, naturaleza virgen ¡son solo algunos de los escenarios que la zona tiene para ofrecer!

Estas maravillosas instantáneas muestran el panorama desde el pueblo de Annunziata; una sugestiva puesta de sol sobre Capri y Marina della Lobra.

  • Comodidad y mejor gestión del tiempo

Moverse en coche ofrece innumerables comodidades incluso cuando se necesita viajar con equipaje voluminoso, equipo de senderismo o de playa, sin tener que ir necesariamente a las diferentes paradas de la línea de autobús. Esto te permite tener una gestión completa del tiempo de vacaciones, que tú sabes, es muy valioso!

  • Llegar a los alrededores de Massa Lubrense

¿Por qué limitarse a Massa Lubrense? Alquilando un coche se puede llegar fácilmente a sus alrededores. Sorrento, las localidades de la costa amalfitana y también los sitios arqueológicos como Pompeya o Herculano son etapas inevitables en sus vacaciones. De esta manera podrás disfrutar de las bellezas de la Península Sorrentina en su totalidad. ¡Escenarios de postal que te robarán el corazón!


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Mitos y leyendas sobre Massa Lubrense

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di Miriam Russo

Il territorio di Massa Lubrense, oltre che denso di bellezze naturali, è avvolto nella magia e nel mistero, avendo fatto da sfondo a numerosi miti e leggende. Si tratta di episodi di portata storica che hanno segnato la cultura europea. In pochi, però, sanno che tali storie mitiche si sono svolte proprio in questo territorio. Per questo motivo, abbiamo selezionato per voi alcuni dei più famosi e curiosi miti e leggende su Massa Lubrense.

Il mito delle sirene

Tra i miti più celebri ritroviamo quello delle sirene. Sono figure molto particolari, ampiamente presenti nell’immaginario collettivo e culturale della Grecia, come dimostra la stessa Odissea di Omero. Proprio in questa narrazione, infatti, ritroviamo queste creature dall’aspetto mitico – metà donna e metà uccello o pesce – dal carattere ammaliatore e ingannatore.
Secondo il mito, le sirene omeriche vivevano in corrispondenza degli attuali isolotti Li Galli, che gli antichi chiamavano Sirenuse – toponimo derivante proprio da esse. Da qui le sirene tentavano i marinai con i loro canti: ammaliati dalle loro voci, questi uomini si avvicinavano pericolosamente alle coste rocciose infrangendosi contro queste ultime con le proprie navi. Una volta annegati, le sirene ne divoravano i corpi.
Anche Ulisse era un marinaio che, di ritorno a Itaca, si trovò ad attraversare questa zona. Egli, però, conosceva bene le doti ammaliatrici di queste creature, quindi ordinò ai suoi uomini di legarlo e di tapparsi le orecchie con della cera. La leggenda narra che le sirene, frustrate e deluse dal proprio fallimento, si siano gettate in mare lasciandosi morire e trasportare dalle onde.

Miti e leggende su Massa Lubrense: le sirene omeriche
Isolotti Li Galli
Isolotti Li Galli, ambientazione del mito delle sirene

Il Vervece

“O’ Revece”, ovvero il Vervece, è un piccolo e caratteristico scoglio di Massa Lubrense che sorge tra le acque di Marina della Lobra. Esso fa da sfondo alla storia di due pittori: Carlo Amalfi e il suo falso amico, Luigi Blower. Quest’ultimo arrecò al povero Carlo una serie di infinite cattiverie, tra cui addirittura un’ingiusta condanna a un anno di carcerazione. Carlo decise, dunque, di vendicarsi: un giorno, sapendo che ci sarebbe stata una burrasca, invitò l’amico Luigi a fare un giro in barca, ben consapevole della sua incapacità di nuotare. La tempesta arrivò e Luigi, in preda al panico e alle lacrime, chiese a Carlo di farlo sbarcare dovunque fosse possibile. Fu allora che Carlo accostò al Vervece, fece salire l’amico sullo scoglio e lo abbandonò lì, urlandogli che fosse tempo per lui di riflettere su tutto il male che gli aveva causato. Tornato al Vervece il mattino seguente, però, si accorse che di Luigi non ci fosse più traccia, quindi si ritrovò con il rimorso di averne causato la morte. Visse con questa colpa fino a quando, sentendo che fosse giunta la sua ora, chiamò un frate del convento dei Cappuccini per confessarsi. Rivelato il delitto che per tutta la vita l’aveva tormentato, Carlo scoprì che il frate era proprio il suo amico Luigi Blower, il quale, il giorno dell’accaduto, era stato salvato da una barca di procidani. Egli aveva imparato la lezione, avendo deciso di ritirarsi in convento per espiare i suoi peccati. A questo punto Carlo poté morire sollevato dalla pena che lo aveva finora angustiato.

Il Vervece
Il Vervece

Le Janare di “Prete Janche”

Un’altra misteriosa leggenda riguardante Massa Lubrense, e in particolare la località di Prete Janche, è quella delle janare. Secondo l’immaginario popolare, la janara è un mostro femminile, capace di volare, che agisce di notte ed è presente soprattutto nella zona di Nerano.
Anticamente, nel periodo che va da settembre a novembre, i cacciatori di quaglie si recavano a Prete Janche, una località del territorio molto favorevole per la caccia di questi volatili, soprattutto durante la notte. La leggenda narra che proprio questo luogo fosse, però, anche il raduno delle janare. Di fatti, i cacciatori si trovavano ad assistere a strani fenomeni: nella notte, anche quando c’era bel tempo, si creavano dei vortici d’aria seguiti da fischi. Secondo alcune testimonianze, in alcune occasioni apparivano anche dei grossi e imprendibili volatili e si udivano strani canti e urla. Tutti questi eventi facevano fuggire a gambe levate – e mai più ritornare – chiunque avesse soltanto provato ad avvicinarsi a quella zona.

La campana di Punta Campanella

Durante la devastante invasione turca del 1558 a Massa Lubrense e Sorrento, i saraceni saccheggiarono la chiesa di Sant’Antonino Abate, protettore di Sorrento. Tra i vari oggetti preziosi rubati al suo interno, c’era anche la campana in bronzo. Quando la flotta lasciò Sorrento, però, nei pressi di Punta Campanella, una forza misteriosa bloccò la nave che trasportava la campana, impedendogli di proseguire. I pirati turchi cominciarono a gettare in mare alcuni dei beni saccheggiati nel tentativo di ripartire, ma solo quando si liberarono della campana riuscirono nel proprio intento. Da allora, secondo la leggenda, il 14 febbraio di ogni anno – giorno in cui si festeggia il Santo Patrono – si sente il suono della campana di Punta Campanella provenire dal fondo del mare.

Punta Campanella
Punta Campanella

Queste sono solo alcune delle fantastiche storie e leggende che riguardano Massa Lubrense. Un’occasione in più per lasciarsi guidare e trasportare alla scoperta delle mille sfaccettature che compongono questo magico territorio.


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Olive da olio Massa Lubrense

Descubriendo el aceite de Massa Lubrense

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Por Eleonora Aiello

La presencia del olivo en Massa Lubrense tiene raíces antiguas y la producción del aceite de oliva es una de esas tradiciones que resisten al tiempo, renovando año tras año una historia hecha de perfumes, de belleza y de un fuerte vínculo con la tierra y sus frutos.

Según el mito griego, a la diosa Atenea se le debe el nacimiento del primer olivo. Ya los peregrinos que iban al templo de Atenea – Minerva, situado en el promontorio de Punta Campanella, a lo largo del recorrido compraban aceite para ofrecerlo a la divinidad, como lo atestiguan los recipientes encontrados en el lugar y conservados en el Museo Georges Vallet.

Desde entonces, el olivo no ha abandonado esta tierra y domina y caracteriza todo el paisaje de la Península Sorrentina. Las particulares condiciones orográficas, el clima típicamente mediterráneo, la naturaleza volcánica del terreno, hacen que el ambiente de la península sea decididamente original y típico, como es típico el aceite que se produce.

El aceite “Penisola Sorrentina” DOP

La Denominación de Origen Protegida con marca DOP es una marca que la UE otorga a los alimentos cuyas características dependen y están directamente relacionadas con el territorio de procedencia. Entre ellos se incluye, desde 1998, el aceite de oliva virgen extra DOP Penisola Sorrentina. Este reconocimiento prevé un pliego de condiciones de producción al que atenerse.

Este aceite presenta características peculiares: color amarillo con reflejos verdes, olor afrutado y de hierbas aromáticas, sabor dulce con notas amargas y picantes. La acidez nunca supera el valor de 0.80%. Es excelente sobre todo en las parrillas de pescado y verduras, que resaltan su sabor.

Se obtiene de la molienda de las aceitunas “Minucciola” (también conocidas como “Olivo da olio”) por no menos del 65%. El nombre proviene del pequeño tamaño de las aceitunas, pero presentes en grandes cantidades y de un buen rendimiento y calidad. El aceite de oliva es, sin duda, la variedad más extendida en la Península de Sorrento. Se adapta perfectamente al clima de nuestra tierra y representa aproximadamente el 80% de todo el patrimonio oleícola.

Recogida de la aceituna

La recogida de las aceitunas se realiza cada año entre octubre y diciembre. Cuanto antes se cosechan, más amargo es el sabor; a medida que las aceitunas maduran, el sabor será más dulce.

Además de las granjas, muchas familias de Massa Lubrense poseen olivares pequeños o grandes. El período de la cosecha se convierte entonces en un momento de agregación familiar, en el que toda ayuda es valiosa y cada uno puede hacer su parte.

Primero se colocan debajo de los árboles de las grandes redes de malla estrecha, para que puedan contener las aceitunas cosechadas. Las aceitunas se retiran suavemente de las ramas, a mano o con la ayuda de pequeños rastrillos. Para poder transportarlas fácilmente, las aceitunas se colocan en cajas. Es necesario procesar las aceitunas dentro de los tres días de la cosecha, ya que pueden oxidarse y volverse ácidas.

Producción del aceite de oliva

En la almazara, después de haber sido defoliadas, lavadas y secadas, las aceitunas pasan al proceso de molienda, que consiste en la compresión de las aceitunas para obtener una pasta densa y cremosa, con un olor acre. Tal procedimiento puede llevarse a cabo por medio de la trituradora de granito o mecánica, en este caso se hablará de trituración.

Posteriormente, se pasa a la fase de batido para agregar las micro-gotas de aceite presentes en la pasta, a través de la continua mezcla.

El prensado es la última de las fases y puede realizarse en dos modalidades: en caliente o en frío. Con el prensado en caliente se utilizan fuentes de calor para facilitar la extracción y el rendimiento del producto. Con el prensado en frío, sin embargo, las temperaturas son inferiores a 27°C: esto garantiza la mejor calidad del aceite extraído, incluso si el rendimiento no será muy alto.

Al final del prensado se obtiene un aceite ya utilizable, comestible aunque muy turbio. Una vez filtrado y después de permitir que los residuos se depositen en el fondo, nuestro aceite está listo para ser embotellado.

Las botellas son de vidrio oscuro, para proteger el aceite de la luz y las fuentes de calor y mantener intactas sus propiedades organolépticas.

Actividad

Cada año, la Asociación Nacional “Città dell’Olio” organiza, en colaboración con las asociaciones locales, la “Caminata entre los Olivos” para restablecer un vínculo entre los ciudadanos y su tierra.