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Pasqua

Pascua en Massa Lubrense

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de Eleonora Aiello

traducción Siria Cardacino

Entre las diversas tradiciones religiosas arraigadas en el territorio de Massa Lubrense, ciertamente hay algunas que lo distinguen y lo hacen único. Y es precisamente el caso de las tradiciones durante el período de Pascua en Massa Lubrense. En este artículo analizaremos los hábitos y tradiciones que más representan este territorio durante la Semana Santa.

La Quarantana

La Quarantana representa para los católicos un período de penitencia y ayuno en preparación para la Pascua. Esta fase de abstinencia, en el rito romano, se extiende desde el Miércoles de Ceniza hasta la puesta del sol del Jueves Santo.

pascua en massa lubrense
“Quarantana”, la muñeca de Cuaresma

En la península existe una antigua costumbre de montar “la vieja”, una pequeña marioneta que, en el imaginario popular, personifica a la Quarantana, una anciana delgada y escasa. Ella, vestida con una falda larga, pañuelo negro en la cabeza, escoba de paja en mano, está colgada fuera de las casas. Bajo su falda tiene una cebolla, o una patata, ensartada con siete plumas de gallina que sirven como calendario ritual. Todos los domingos se quita una, mientras que la última se quita al mediodía del Sábado Santo.

El Domingo de Ramos

Como primera cita debemos mencionar la del Domingo de Ramos, día en el que recordamos la entrada triunfal en Jerusalén de Jesús, montado en un burro y alabado por la multitud que lo saludó agitando ramas de palma.

A diferencia de Jerusalén, en el territorio de Massa Lubrense las palmeras a menudo son reemplazadas por ramas de olivo que cada creyente decora y embellece. Tradicionalmente, estas ramas de olivo se adornan gracias a la adición de pequeños caciocavalli, o quesos producidos localmente, salami pequeños y confeti colorados.

También se utilizan ramas de palma con hojas entrelazadas. El trabajo de tejido debe llevarse a cabo en los días anteriores a la bendición, porque las hojas se secan rápidamente, se adelgazan y se perforan fácilmente. Antes de proceder con el tejido, cada hoja debe limpiarse o liberarse de la parte leñosa que la cubre, y las hojas que son demasiado picantes deben eliminarse.

pascua en massa lubrense
Palmera adornada con caciocavalli y coloridas flores hechas de papel de seda.

El lavatorio de los pies

Pero los ritos religiosos que más distinguen a este territorio son, sin duda alguna, los del Jueves Santo y el Viernes Santo. La primera recuerda la institución de la Eucaristía en la Última Cena, donde Jesús lavó los pies de los Doce Apóstoles. Para conmemorar este evento, se celebra la ceremonia del “Lavatorio de los pies”, que tiene lugar durante la celebración de la Misa en Coena Domini, donde el sacerdote lava los pies de doce personas que representan a los doce apóstoles. A partir del jueves por la noche, además, las campanas de la iglesia permanecerán “atadas” es decir mudas.

Las procesiones

Durante la Semana Santa, desfiles de encapuchados recorren en procesión por las calles del pueblo representando simbólicamente la pasión y muerte de Jesús. Se distinguen entre sí por el color de la ropa, los horarios de salida y los coros que los acompañan. Hay dos procesiones que tienen lugar en Massa Lubrense: una parte de Torca, la otra del centro de Massa.

Todos los recorridos de las procesiones se pueden encontrar en la página web processioni.com. Además que en Massa Lubrense, también tienen lugar procesiones en los municipios de Sorrento, Sant’Agnello, Piano y Meta. 

pascua en massa lubrense
Procesión negra del Viernes Santo

Pascua e Pasquetta

El Domingo de Pascua en Massa Lubrense es anunciado por el sonido sagrado y solemne de las campanas que, finalmente, pueden desatarse para sonar en “gloria”.

El lunes siguiente se llama Lunes del Ángel o Lunes de Pasquetta que, aunque a menudo se caracteriza por el mal tiempo, es el día en que las familias y grupos de amigos organizan un bonito picnic con picnics en la naturaleza.


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Los platos típicos de la tradición pascual

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de Eleonora Aiello

traducción Siria Cardacino

Massa Lubrense es conocida no solo por sus recursos culturales, históricos y paisajísticos, sino también por su gastronomía. En concreto, dada la inminente llegada de la Pascua, veremos cuáles son los platos típicos de la tradición pascual en este territorio.

Casatiello salado

El casatiello, nombre que deriva del latín caseu es decir queso, es uno de los platos salados por excelencia de las festividades de Pascua. En su interior podemos encontrar diversos quesos, manteca de cerdo, chicharrones y diversos embutidos. Todo luego adornado con huevos duros sin pelar que se tejen en la masa como decoración.

platos típico de Pascua
Casatiello relleno de cubos de salami, jamón, mozzarella y huevos duros.

Casatiello dulce

Es una receta que se transmite de familia en familia, cada una con sus propios secretos y procedimientos.
En comparación con el casatiello salado tiene una preparación mucho más larga y elaborada. Tiene una levadura que puede durar días, gracias al uso de “criscito” que en dialecto napolitano no es más que masa madre, lo que le permite ser conservado durante muchos días sin perder su consistencia suave.

Pastiera

Es uno de los dulces de Pascua más antiguos de la península. Sus orígenes se remontan a cultos paganos, preparados para celebrar la llegada de la primavera. Es un pastel de masa quebrada relleno de una masa hecha de ricotta, trigo hervido, huevos, especias y fruta confitada. La masa de la pastiera es crujiente, en contraste con su suave relleno dorado que tiene un sabor y aroma que varían dependiendo de los aromas utilizados. La versión clásica implica el uso de canela y agua de flores de naranjo como aromas, pero esto no le impide probar diferentes combinaciones.

platos típico de Pascua

Alcachofas asadas

Siempre han sido considerados la guarnición clásica del almuerzo de Pascua. Para preparar alcachofas asadas necesitas alcachofas grandes, sin pelo, sin espinas, con un tallo largo y recto. Deben aromatizarse con aceite, ajo y perejil, y luego cocinarse directamente sobre las brasas.

platos típicos de la tradición pascual

El huevo de pascua artesanal

La elección del huevo de Pascua como símbolo de esta fiesta está vinculada al hecho de que el huevo es visto como un símbolo de vida. Todos los niños esperan ansiosamente la llegada de este día para finalmente poder romper los huevos de chocolate y descartar la sorpresa. Los huevos han sido realizados para celebrar la Pascua desde 1850 y se utilizan sólo en Italia o en países donde hay grandes comunidades italianas.

Hoy en día, las pastelerías de Massa Lubrense preparan huevos de chocolate hechos a mano de todos los tamaños y para todos los gustos. ¡Un regalo apreciado no solo por los niños!

Colomba de pascua artesanal

Fue Dino Villani, director de publicidad de la empresa milanesa Motta, quien, en los años treinta del 900, creó un postre similar al panettone, pero destinado a las festividades de Pascua. Desde entonces, la colomba pacual se extendió por las mesas de todos los italianos, e incluso mucho más allá de las fronteras de Italia. La masa original, hecha de harina, mantequilla, huevos, azúcar y cáscara de naranja confitada, con un rico glaseado de almendras, ha tomado posteriormente diferentes formas y variaciones.

platos típicos de la tradición pascual

Menú de Pascua con los platos de la tradición

Para aquellos que no tienen idea de qué cocinar para el almuerzo del Domingo de Pascua, aquí hay un menú del cual inspirarse.

  • Aperitivo: casatiello, varios embutidos, quesos y verduras;
  • Primeros platos: lasaña / pasta al horno;
  • Segundos platos: cordero al horno / carnes a la brasa con patatas o verduras;
  • Postres: pastiera y huevos de chocolate.

Estos son los platos típicos de la tradición pascual en Massa Lubrense, pero nada te impide poder crear un menú personalizado basado en tus preferencias.

¡Disfruta de tu comida!


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Presepe Vivente di Monticchio

El belén viviente en el Monasterio de Monticchio

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En el sugestivo escenario del Monasterio de Monticchio, situado entre las colinas de Massa Lubrense, se celebrará también este año el Belén Viviente. Se trata de un evento mágico que atrae a visitantes de todas las edades.

Las fechas del evento son el 26, 27, 29 de diciembre y el 1, 2, 5, 6 y 7 de enero. En estas fechas las instalaciones del monasterio se convierten en un verdadero pueblo de la antigua Palestina. Este belén viviente ofrece a los visitantes la oportunidad de sumergirse en el corazón de la historia cristiana, viviendo el encanto del nacimiento de Jesús en un contexto único.

Fotografie di Maria Rosaria Castellano

El Monasterio del Santísimo Rosario de Monticchio se distingue por su fascinante arquitectura, creando el ambiente perfecto para albergar el Belén Viviente. Los asistentes a este fascinante evento se visten cuidadosamente con ropa vintage, recreando con precisión los personajes de la historia evangélica, junto con sus oficios y ocupaciones. En el sugestivo escenario del monasterio, pastores, reyes magos, artesanos y comerciantes cobran vida. De esta manera, los visitantes pueden vivir una experiencia auténtica que evoca la vida cotidiana de aquellos tiempos remotos.

El evento no es solo una ocasión para redescubrir la tradición navideña, sino también para reflexionar sobre el significado más profundo de la Navidad. La elección de ambientar el Belén Viviente en el Monasterio de Monticchio añade un toque de espiritualidad a la experiencia, transformando el evento en un momento de contemplación y reflexión para los participantes.

Cartel

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Struffoli: orígenes y receta

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Los struffoli son postres típicos de la tradición navideña en Massa Lubrense y, más en general, de la tradición gastronómica del sur, principalmente napolitana.

También conocidos como strangolapre(ve)te, los struffoli parecen pequeñas bolitas de masa dulce fritas y luego bañadas en miel, decoradas con peladillas de colores y cidra. Una auténtica delicia que no puede faltar en las mesas de postres navideños.

Los orígenes de este postre de sabor típicamente napolitano tienen raíces mucho más lejanas. Pues sí, según la tradición, fueron los antiguos griegos quienes trajeron los struffoli al golfo de Nápoles. De hecho, es precisamente del griego de donde deriva el nombre de este postre típico, más precisamente de la palabra “strongolus”, es decir, de la forma redondeada. Otra teoría todavía ligada a la etimología del término sería que “struffolo” deriva del verbo frotar para indicar el gesto que hacen quienes trabajan la masa, para enrollarla formando un cilindro antes de cortarla en bolas. Según otros, los struffoli se llaman así precisamente porque frotan el paladar por sus bondades.

En Nápoles, antiguamente, los struffoli se preparaban en los conventos por las monjas de las distintas órdenes y se regalaban en Navidad a las familias nobles que se habían distinguido por sus actos de caridad. Probablemente, los struffoli se hayan convertido en un postre típico navideño porque uno de los ingredientes fundamentales es la miel, elemento muy ligado al simbolismo católico y cristiano respecto al amor.

Hoy en día, los struffoli forman parte de la tradición repostera de Campania, pero cada región centro-sur tiene su propia versión. En Calabria y Basílicata se les conoce como “cicirata” por su parecido con los garbanzos, en Abruzos se les llama “cicerchiata” porque se parecen a los guisantes y en Palermo se les llama “strufoli“. Cada región del sur los prepara según sus propias tradiciones y recetas transmitidas de familia en familia.

La receta tradicional

Ingredientes para la masa

  • 200g de azúcar
  • 500g de harina
  • 4 huevos
  • 60g de mantequilla
  • 1 cáscara de naranja
  • 1 cáscara de limón
  • 1 pizca de sal
  • 15g de licor de anís
  • 1cucharada de canela
  • 1 cucharada de vainilla
  • aceite de maní para freír

Ingredientes para decorar

  • 175g de miel de flores silvestres
  • chispas de plata y adornos de comida
  • 30g de cidra confitada
  • 30g de cerezas confitadas
  • 30g de naranja confitada

Preparación de los struffoli

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos, el limón y la naranja rallados, una pizca de sal, el vaso de anís, la vainilla y la canela. Amasar hasta crear una masa compacta, cubrirla con un paño limpio y dejar reposar al menos 30 minutos.

Dividir la masa en 6/7 partes iguales con un cuchillo y cortar en partes cada vez más pequeñas hasta obtener struffoli del tamaño adecuado. Colocar los struffoli sobre un paño y freírlos durante 3 minutos en aceite hirviendo y mezclar para obtener una cocción y un dorado uniformes. Una vez listos, pasamos los struffoli a una bandeja cubierta con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras tanto, derrita la miel en una cacerola.

Cortar las cerezas, la cidra y la naranja confitada en dados. Añadir todo a los struffoli, verter la miel y mezclar bien con un cucharón de madera hasta que los struffoli estén completamente envueltos en miel y dejar enfriar.

Transfiera la mezcla a un plato para servir y complete el postre con adornos, peladillas y fruta confitada. ¡Y ahora solo queda probar el postre típico navideño!


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Licor de mirto: entre historia y producción

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El licor de mirto es un digestivo que se obtiene de la maceración de bayas maduras de mirto. Es popular en diversas zonas de Italia, siendo la planta de mirto (Myrtus communis) típica del matorral mediterráneo.

En Massa Lubrense, la planta está muy extendida en las laderas más expuestas al sol, donde crece desde el nivel del mar hasta una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar. Es posible encontrarla, por ejemplo, a lo largo del camino que conduce a la Bahía de Ieranto o a lo largo del Sentiero delle Sirenuse.

El licor de mirto es una tradición arraigada en Massa Lubrense y se produce tanto de forma artesanal en los hogares locales como en destilerías especializadas presentes en la zona. Este licor es amado no sólo por su sabor único, sino también por su conexión histórica con la cultura y tradición de la región.

La producción casera a menudo implica recetas transmitidas de generación en generación, mientras que las destilerías comerciales lo preparan a mayor escala, lo que ayuda a difundir su sabor distintivo en toda la región.

La planta de mirto

La planta de mirto, científicamente llamada Myrtus communis, pertenece a la familia de las mirtáceas y tiene hojas de color verde intenso que desprenden agradables olores. Es un arbusto de hoja perenne propio del matorral mediterráneo, que prefiere un clima templado. Pero también puede resistir las heladas, si se protege y resguarda de los elementos.

Las flores, sencillas y de color blanco, son solitarias y elegantes. Según la fenología, la planta de mirto florece entre los meses de mayo y junio y fructifica alrededor de octubre y noviembre para la recolección de sus bayas.

liquore di mirto
Flores de mirto

Los orígenes

Los orígenes de este licor son muy antiguos y están rodeados de misterio. Ya aparecen rastros de plantas de mirto en documentos escritos del antiguo Egipto y árabe.En efecto, se dice que los antiguos egipcios decoraban sus ciudades con ramas de mirto durante las fiestas, atribuyendo a la planta un poder divino capaz de ahuyentar malos espíritus, catástrofes y enfermedades.

Además, el mirto también era la planta sagrada de Afrodita. En el mito, la planta protegía las virtudes de Afrodita de la mirada maliciosa de los sátiros. Por ello, se considera una planta que representa el amor, la fertilidad y el eros y se utilizaba, de hecho, como remedio afrodisíaco o para adornar banquetes de bodas.

La recolección del mirto

La recolección del mirto comienza en noviembre, cuando las bayas están madurando, y se extiende hasta enero. Sin embargo, según los productores artesanales, la mejor época para la recolección es el mes de diciembre, cuando las bayas no están ni demasiado crudas ni demasiado cocidas. El secreto para saber si las bayas se pueden cosechar nos lo revela la presencia de la pruina. Sustancia producida por los propios frutos en su superficie que confiere a la baya de mirto un color azul opaco y que confiere al fruto un sabor intenso y fuerte.

La recolección de las bayas de mirto se realiza casi exclusivamente a mano. Aunque este tipo de recolección afecta la velocidad, es preferible por su mínimo impacto en la planta y la capacidad de preservar intactas todas las características de las bayas.

Las bayas frescas, una vez recolectadas, deben procesarse inmediatamente para la producción de licor de mirto.

Bayas de mirto recién cosechadas.

La receta

La preparación del licor de mirto es larga pero sencilla a la vez.

Ingredientes (para 2 litros):

  • 1 l de agua
  • 500 g bayas de mirto
  • 500 g azúcar glas
  • 1 l alcohol puro (90°)

Preparación:

Coge las bayas de mirto, lávalas con agua corriente y colócalas en un colador para eliminar las impurezas. Deja algunas hojas pequeñas si es necesario.

Una vez lavada deja secar 2 o 3 días sobre unos paños limpios. En este punto, coloca las bayas de mirto junto con el alcohol en un frasco hermético, fundamental para mantener intactos los aromas y perfumes. Por tanto, coloca el recipiente en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente 40 a 50 días.

Pasado el tiempo de reposo, escurrir las bayas. Con un paño de cocina limpio, exprime suavemente las bayas para extraer el jugo.

Mientras tanto, hierve el agua al fuego y cuando casi haya alcanzado la temperatura de ebullición, comienza a disolver lentamente el azúcar. Una vez que el almíbar compuesto por agua y azúcar se haya enfriado por completo, añadir el alcohol aromatizado con bayas de mirto y mezclar el licor resultante con una cuchara de madera. Con un colador filtra el licor y luego, con un embudo, transfiérelo a las botellas de vidrio.

Antes de degustar el licor de mirto se debe reposar en un lugar fresco durante al menos un mes. Entonces ya sólo queda degustar a temperatura ambiente este excelente digestivo de aroma típicamente mediterráneo.


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Los dulces típicos de Capri

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La isla de Capri, conocida por la maravillosa costa, los faraglioni y múltiples atracciones como la Grotta Azzurra, se caracteriza como tierra de la torta caprese. Hay una historia que cuenta que este dulce nació del error de un pastelero que olvidó poner la harina en la masa: el resultado fue tan sorprendente que se continuó preparándola solo con almendras, azúcar, mantequilla y huevos, sin harina y sin levadura. Por lo tanto, es un dulce suave y fragante perfecto para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Hay varias versiones: clásico de chocolate amargo, limón, almendras y limoncello o pistacho y chocolate blanco, además de muchas otras. Se puede disfrutar a temperatura ambiente o tibia y se puede acompañar con crema batida, helado o fruta de temporada.

Además de la caprese, el helado es otro símbolo de la isla.

El helado, uno de los dulces típicos de la pastelería de Capri

Los helados

En varios bares o pastelerías se pueden encontrar excelentes, elaborados con ingredientes frescos y de primera calidad, de los cuales también la oblea crujiente es artesanal y a menudo se sirve caliente en forma de cono o de copa.

También se puede disfrutar en la versión “tulipán”, es decir, enriquecido con crema batida y una ganache de chocolate derretido. Además, también se pueden encontrar copas o ahogados para personalizar con avellanas, confeti de colores o cremas, saboreando justo en las mesas de los lugares que han hecho la historia del lugar.

Las galletas y la pastelería seca

Otros dulces nacidos a la sombra de los faraglioni son los caprilù. Se trata de perfumadas y suaves galletas de pasta de almendras y limón que se preparan con solo claras de huevo y son sin gluten. La receta original es secreta, pero todos saben que estas galletas se hacen combinando las almendras con dos maravillosos productos típicos, los limones locales y el licor de limón, que caracterizan a este icono de la bondad.

No hay que olvidar, además, los ricci capresi, a base de piñones y chocolate en la doble versión “negra” y “blanca”, el cannolo al pistacho, la pastelería seca y la galletería de té, el brioche “con el tuppo” con la nata, las grapas y los kranz, con sultanina y chocolate.

Las graffas, una deliciosa masa fermentada típica de la cocina napolitana

Es evidente la enorme riqueza de sabores y aromas que ofrece la pastelería partenopea en su versión isleña, que le invitamos a degustar eligiendo lo que más le atraiga en los lugares que han contribuido a escribir la historia gastronómica caprese.


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La receta del babá

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El babá es un dulce de masa fermentada muy suave, empapado en ron y con una característica forma de hongo. Es un producto típico de la pastelería napolitana tradicional.

Originalmente era un dulce de fermentación natural de Polonia y otros países eslavos, luego fue perfeccionado por los cocineros franceses antes de aterrizar en Nápoles. Se dice que la receta del babá al ron en la típica forma de hongo moderna se remonta a 1835 y se debe al famoso pastelero Nicolas Stohrer, que la concibió con motivo de la boda de Maria Leszczyńska con el rey de Francia Luis XV.

Otra historia cuenta que el rey, conocido por su mal carácter, había lanzado el postre contra una creencia rompiendo una botella de ron, la cual terminó empapando el postre y que su suegro lo probó y pensó que era bueno.

El babá ha entrado de pleno derecho en la tradición de la pastelería napolitana, ya sea en forma de rosquilla servida con nata montada, ya sea más pequeña con crema pastelera y cereza o oblongo en forma de hongo de varios tamaños. Puede ser rellenado con crema y ensalada de frutas, chantilly crema y fresas, crema de mascarpone y limoncello, crema de avellanas, crema de cítricos, con pistacho y frambuesas frescas, Incluso se han realizado versiones saladas muy sabrosas con embutidos y quesos como provolone, scamorza, gruyere o pecorino romano.

Babá con crema y bayas

En definitiva, son infinitas las reinterpretaciones de este eterno dulce símbolo de la cultura culinaria italiana, pero sobre todo napolitana. A continuación proponemos las indicaciones para replicar en casa la versión tradicional.

Receta de babá al ron

Ingredientes para los babás

  • 125 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos enteros (grandes)
  • 1 yema
  • 15 g de leche
  • 15 g de azúcar
  • 15 g de levadura de cerveza
  • una pizca de sal

Para el jarabe:

  • 500 g de agua
  •  250 g de azúcar
  • 250 g de ron
  •  1 limón
  1. Para empezar a preparar los babás al ron es necesario mezclar brevemente harina y levadura en el planetario con el gancho, o a mano. Añadir la leche, los huevos y la yema, previamente mezclados y trabajar durante unos minutos hasta que quede homogéneo. Para evitar grumos, añadir la mezcla de huevos y leche mientras el planetario está en funcionamiento o, si se trabaja a mano, seguir mezclando. Combine el azúcar y mezcle. Finalmente agregue la sal y la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente. La masa debe ser suave, casi líquida.
  2. Transfiera la masa a una sac à poche. Vierta, luego, en los moldes, llenando hasta aproximadamente 1 cm del borde. Dejar reposar durante unos 30 minutos a 30° en el horno apagado con la luz encendida. La masa deberá salir de los moldes, formando una pequeña cúpula.
  3. Hornear a 180° en un horno ventilado precalentado durante unos 13 minutos. Los babás estarán listos cuando se liberen fácilmente del molde. Se puede cortar el fondo de un babá y comprobar el nido de la masa. Desmoldar y dejar enfriar bien.

El jarabe

  1. Para preparar el jarabe: en una cacerola calentar agua, azúcar y ralladura de limón. Llevar a ebullición, luego filtrar. Añadir el ron. Transfiera la humedad a un tazón y, cuando aún esté caliente, sumerja completamente a los babás por un momento. Escurrir sobre una rejilla para pasteles.
  2. Dejar en la nevera aproximadamente 1 hora antes de servirlos para disfrutar al máximo. Los babás a ron, antes de ser mojados, se pueden almacenar en la nevera aproximadamente una semana o en el congelador, hasta la noche antes de su uso, bien cerrados en una bolsa para alimentos.


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¡Falta poco para la Limoni in festa 2023!

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¡Ven a vivir una explosión de sabor y tradición a la Limoni in Festa de Massa Lubrense! Este evento único te espera para un festival inolvidable dedicado al rey de los cítricos: el limón.

Los días 8 y 9 de julio, las calles de la pintoresca ciudad de Massa Lubrense las calles se llenarán de colores brillantes y aromas embriagadores. Los limones locales, famosos por su calidad excepcional, serán los protagonistas absolutos de ese festival.

Como cada año, será un verdadero paraíso para los amantes de la comida y de los productos artesanales. Con la ruta degustativa se podrán degustar delicias a base de limón, de entrantes frescos a suculentos postres, hasta bebidas refrescantes. No faltarán las especialidades locales, enriquecidas por la frescura y acidez del limón, que harán cosquillas en cada paladar.

Las fechas del festival Limoni in Festa 2023

Los espectáculos

Más allá de su vertiente gastronómica, la Limoni in Festa también ofrecerá un espectáculo para los ojos.  Será posible admirar maravillosas instalaciones temáticas, con el mercado de artesanías y productos típicos que transformará las calles en un mundo mágico.

El ambiente estará animado por música y entretenimiento para todas las edades. Los Foja son un grupo musical napolitano que actuará en el concierto “Miracoli e Rivoluzioni” la primera noche del festival, el sábado 8 de julio. La banda es conocida por su estilo único, que combina sonidos tradicionales napolitanos con con influencias contemporáneas.

El domingo 9 de julio será el turno de Paolo Caiazzo, un comediante italiano que actuará en el espectáculo “Eppure sorrido”. Ese actor es conocido por su estilo cómico irónico y satírico que trata con sarcasmo y humor temas de actualidad, política y vida cotidiana.

El festival Limoni in Festa de Massa Lubrense es un evento que no debe perderse si ama la autenticidad, la cultura local y el sabor intenso de los limones: una experiencia emocionante que estimulará todos los sentidos.

¡Os esperamos en Massa Lubrense para celebrar la gran belleza de esta fruta extraordinaria!

Plan – Limoni in Festa 2023

Sábado 08 Julio

De 18:30 a 23:00 Apertura Stand de productos típicos y artesanía

De 19:00 a 23:00 Ruta degustativa: un menú de limón para degustar entre los bares

A las 21:00 Piazza Vescovado Espectáculo musical: Foja – “Miracoli e Rivoluzioni”

Domingo 9 Julio

De 10:30 a 23:00 Apertura Stand de productos típicos y artesanía

De 19:00 a 23:00 Ruta degustativa: un menú de limón para degustar entre los bares

A las 21:00 Piazza Vescovado Espectáculo: Paolo Caiazzo – “Eppure sorrido”

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Fiestas: una oportunidad para conocer la zona

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Las fiestas son fiestas populares locales, generalmente vinculadas a una fiesta religiosa, a menudo para conmemorar a un santo. En la mayoría de los casos las fiestas se animan con música y actividades divertidas; mientras que la oferta gastronómica es inevitable. En Massa Lubrense hay varias fiestas a lo largo del año donde poder degustar los mejores productos de nuestra tierra.

Fiesta del calabacín

Tiene lugar el segundo domingo de julio en el pueblo de Acquara para celebrar al santo patrón que es San Vito. El día de San Vito, en realidad, se celebra, el 15 de junio pero es costumbre realizar la festividad en julio. El momento más importante es sin duda la procesión que recorre todo el pueblo. Entre los deliciosos platos que puedes comer hay muchos platos a base de calabacín como la famosa parmesana y los spaghetti alla Nerano.

Sagra del Limone Massa Lubrense

Fiesta del limón 

Entre las fiestas más famosas de la zona se encuentra sin duda la fiesta del limon. Se celebra en el mes de julio y está dedicado a uno de los productos típicos de nuestra tierra:el limón. Aquí podrás degustar diversos platos y especialidades a base de limón como el sorbete y el risotto y tambièn prodrás probar el famoso limoncello.

Fiesta del caracol

Muy famoso y apreciado es también el festival del caracol que se celebra el 29 de junio en Monticchio. El festival tienen lugar con motivo de la fiesta de San Pietro. Comienza con una larga procesión seguida por la banda de música Massa Lubrense. Durante la fiesta, además de agradables actuaciones musicales y diversas actividades para los más pequeños, se peuden degustar sabrosos caracoles cocinados de las más variadas formas.

Fiesta de la papa

La fiesta de la papa, en cambio, tiene lugar para celebrar San Costanzo en el pueblo de Termini. Se celebra un fin de semana del mes de julio. El producto principal es pues la patata, que es la base de todos los platos, desde el primero hasta el dulce. Entre las especialidades están el crocchè, los ravioles de patata y los plateos básicos napolitanos.

Fiesta del tomate

La fiesta del tomate tiene lugar el primer fin de semana de agosto en el pueblo de Torca, con motivo de las fiestas patronales de Sant’Anna. En cuanto a la fiesta del calabacín, también en este caso la fiesta del santo es, en realidad, un día diferente, es decir, el 26 de julio. Ek tomate se puede degustar en muchas recetas tradicionales y no tradicionales, todo ello accompañado de música y diversión.

Fiesta del fiordilatte

Con motivo de la fiesta patronal de SS. Salvatore, el 6 de agosto, se celebra el festival fiordilatte en el pueblo de Schiazzano. El fiordilatte, uno de los productos típicos de Massa Lubrense, es la protagonista, pero aquí también se puede degustar el famoso provolone del monaco y una grand variedad de quesos locales.

Fiesta de la berenjena

La fiesta de la berenjena se celebra el 15 de agosto en el pueblo de Marina della Lobra para celebrar la fiesta de la Madonna dell’Assunta. Para la occasión religiosa, se lleva a cabo una procesión por mar a la roca de Vervece. Por la noche, sin embargo, puede disfrutar de varios platos a base de berenjenas, incluidas las famosas berenjenas con chocolate.


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Los licores de Massa Lubrense

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Las localidades de la Península Sorrentina son famosas por su producción de licores. Aprovechando los productos locales, se obtienen destilados con un sabor inconfundible.

Limoncello

Entre los licores de Massa Lubrense es imposible no mencionar el Limoncello. La gruesa cáscara de los limones locales, rica en aceites esenciales y con un aroma muy fuerte, es el ingrediente principal de la producción. Se trata del licor símbolo de la costa sorrentina, nacido a principios del 1900 y amado en todo el mundo.

La preparación según la tradición comienza con el lavado de la fruta. En una jarra, las cáscaras se colocan junto con el alcohol dietético y todo se deja en maceración durante aproximadamente un mes. A continuación, se añade a la mezcla agua previamente hervida con azúcar y luego se enfría, junto con otro alcohol. Se deja reposar durante otros 40 días. La infusión se filtra y se coloca en botellas.

En Campania, este licor suele tomarse como digestivo después de comer o cenar. Se utiliza en la preparación de postres como el babà o la delizia al limone, un suave bizcocho empapado en limoncello, relleno de natillas aromatizadas y decorado con trocitos de nata y piel de limón. Un postre de sabor único.
En verano también se utiliza para enriquecer helados o granizados.

Muy común es también la Crema de Limoncello. Diferencia respecto al clásico licor es el uso de la leche en lugar del agua. De esta manera, el sabor será más dulce, de textura cremosa. Excelente para disfrutar solo, aún más para acompañar a los dulces.

Licor de nueces

Noci di Sorrento

Las nueces de Sorrento también forman parte de los productos típicos de la zona. Según la tradición, se recogen el 24 de junio, día de San Juan, y cuando aún no están maduras se utilizan para la maceración. El licor -nocillo o nocino- adquiere un color marrón oscuro con reflejos que tienden al negro y un perfume intenso. Lo que realza su sabor amargo es el envejecimiento. Se aprecia mejor servido a temperatura ambiente.

Mirto

Mirto

El mirto es una planta que crece espontáneamente en el área mediterránea. El licor se produce a partir de sus bayas maduras, en maceración durante unos 40 días. Recién preparado, por lo general tiene un color muy oscuro, propenso al negro con reflejos violáceos, y un sabor astringente. Después de varios meses cambia al rojo rubí, el sabor es más armonioso y aterciopelado. Es un excelente digestivo para disfrutar frío.

Licor de manzana Annurca

El anurca es una variedad de manzana con marca I.G.P. que crece en todo el territorio de Campania. Es una fruta muy querida, rica en vitaminas y minerales, con conocidas propiedades beneficiosas. Recolectada todavía sin madurar, termina su maduración al sol, asumiendo el característico color rojo y un sabor que la hace única. Utilizando las semillas se produce un licor aromatizado, de sabor afrutado y muy delicado. Otras versiones de la receta además de las semillas también implican el uso de cáscaras. Todo se deja macerar durante aproximadamente un mes y medio. El licor adquiere un color tenue, que tiende al rojo. Por lo general, se consume al final de la comida, pero también se puede utilizar para la preparación de pasteles, por ejemplo, como un baño.

Licores de hierbas

En Massa Lubrense se produce una gran variedad de licores de hierbas. Un ejemplo es el licor de hinojo, perfecto digestivo fresco. Para la producción se utilizan principalmente las semillas de la planta, así como las hojas. Se sirve a temperatura ambiente.

El licor de regaliz, de color negro intenso, tiene un sabor más fuerte y una textura más densa y cremosa. El ingrediente principal es la raíz de la planta. ¡No te lo pierdas si te gusta su sabor característico!

El aroma de las hierbas mediterráneas se concentra en el licor de doce hierbas. Entre ellos, menta, albahaca, laurel, romero, enebro, manzanilla, hojas de té, clavos. Licor de sabor aromático, es sin duda un excelente digestivo.

Licor de naranja y mandarina

Además del clásico limoncello, en la zona también se produce un licor a base de naranja. Esta última, como el limón, tiene una cáscara gruesa y muy fragante, en contraste con la pulpa ligeramente acre. El resultado es un producto con un sabor inconfundible.
El licor de mandarina de la península sorrentina, producido siempre por maceración de sus pieles, tiene un sabor dulce y más delicado.

Grappas

En el territorio se encuentran también las clásicas grappas, como la barricada, de color ámbar, o la grappa de Barbera. Las bayas utilizadas para la producción provienen de las vides del Piemonte.

Estos destilados, además de ser disfrutables en el lugar, son un recuerdo perfecto para llevar a casa o regalar!