Tradizione Archives - Massa Lubrense

28
Dec 22
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La cuisine de Noël à Massa Lubrense

écrit par Rosario Sisto, traduit par Francesca Amatruda

Noël a toujours été une fête caractérisée par la consommation de nombreux types de plats délicieux, selon la tradition de la cuisine de Noël de chaque région.

Peu importe de quel village, ville ou ville nous parlons : c’est un fait que les traditions culinaires de Noël de la région Campanie sont toujours exquises. Naturellement, celles de Massa Lubrense ne sont pas différentes.

Qu’il s’agisse d’entrées, de desserts ou même de fruits, ici vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour passer Noël à vous lécher les babines. Si vous voulez un aperçu général de certaines des spécialités que vous pouvez essayer ici, voici quelques-uns de nos spécialités.

Cuisine de Noël: les plats de résistance

Chaque citoyen napolitain est conscient de l’importance des entrées dans les repas de Noël. Toutefois, pour tous ceux qui ne le savent pas, la tradition veut que lors de la veille de Noël les entrées soient principalement à base de fruits de mer, surtout pendant le dîner.

Parmi ceux-ci, certainement les plus célèbres et les plus appréciés sont les spaghettis aux palourdes, nature ou avec un peu de sauce, selon les préférences personnelles.

Le jour de Noël lui-même, il est de coutume de consommer des repas plus simples, comme des pâtes cuites au four.

Vous pourrez déguster ces plats et bien d’autres dans les nombreux restaurants présents sur le territoire de Massa Lubrense.

Entrées, plats principaux et accompagnements de Noël

Il existe bien sûr de nombreux autres types de plats typiquement consommés pendant la saison de Noël, en particulier la veille de Noël. Ci-dessous, nous en énumérerons quelques-uns qu’on vous encourage vraiment à essayer ici à Massa Lubrense :

Entrées:

Charcuterie mixte : Divers assortiments de différentes charcuteries, du salami au jambon en passant par de nombreux autres types de charcuterie.
Pizza aux endives : Type de pizza fermée typique de la tradition napolitaine, farcie de “scarole” (endives), d’olives noires, de câpres et d’anchois.

Deuxièmes cours:

Poisson frit mixte: Un autre grand plat traditionnel typique de la cuisine napolitaine en général, qui comprend des crevettes, des calamars, des anchois et même de la morue frits et servis ensemble.
Zeppoline (ou beignets) de morue : Boules de pâte frites salées fourrées à la morue.

Accompagnements:

Insalata di rinforzo (littéralement salade de renfort) : Un type de salade napolitaine traditionnelle préparée avec du chou-fleur, des poivrons, des olives vertes, des oignons nouveaux, des cornichons et des anchois.
Brocoli de Noël : Un type particulier de brocoli généralement servi la veille de Noël assaisonné avec de l’huile, de l’ail, du piment et du jus de citron.

Pour être entièrement rassasiés et satisfaits, nous vous invitons vivement à accompagner les premiers plats surmentionnés avec ces gourmandises !

De délicieux gâteaux pour un doux Noël

Aucun repas de Noël ne serait entièrement complet sans une large gamme de gâteaux à savourer. À Massa Lubrense, vous en trouverez de nombreux, caractéristiques de la tradition napolitaine.

Certains d’entre eux que nous recommandons particulièrement sont:

Struffoli : Petites boules de pâte sucrée frites couvertes de miel.
Roccocò : Gâteaux semblables aux beignets dont la pâte est à base d’amandes avec beaucoup de zeste d’orange.
Mostaccioli : Un type de biscuit en forme de losange, recouverts de chocolat et contenant une variété d’épices différentes.

Ceci n’est qu’un petit aperçu des types de gâteaux que vous pourrez déguster à Massa Lubrense en visitant ses nombreuses pâtisseries locales.

Une spécialité de Noël de Massa Lubrense

Ici, à Massa Lubrense, vous pouvez trouver une variété de pommes caractéristiques de la région : les pommes Sant’Agata, l’un de nos produits typiques.

La pomme de Sant’Agata est un type de pomme jaune exclusivement cultivée dans la région de Sorrento, en particulier à Sant’Agata sui Due Golfi, l’un des hameaux de Massa Lubrense.

Jusqu’au XIXe siècle, ce type de pomme était sans aucun doute le produit agricole le plus cultivé par les agriculteurs locaux, ainsi que leur principale source de revenus économiques. Cependant, après divers problèmes survenus au cours du XIXe siècle concernant leur culture, le taux de production de ces pommes est aujourd’hui beaucoup plus faible que dans le passé. En tout cas, elles restent l’un des produits les plus emblématiques de Massa Lubrense.

Elles sont généralement utilisées dans la production de différents types de confitures, mais pendant la période de Noël, il est de tradition de les cuire au four.

Un Noël inoubliable et délicieux

Comme déjà probablement remarqué, ici à Massa Lubrense, la cuisine traditionnelle de Noël présente une très large gamme de plats excellents. Ainsi vous pourrez passer un Noël vraiment délicieux.

Ici, nous n’avons pu vous montrer qu’une petite partie de ce que vous pouvez déguster dans nos restaurants, pâtisseries et autres établissements. Si vous voulez voir combien d’autres délices Massa Lubrense a à vous offrir, nous ne pouvons que vous inviter à venir ici en personne. À ce cas-là, nous vous accueillerons à bras ouverts et surtout avec de bons plats cuisinés !

07
Dec 22
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Mythes et légendes sur Massa Lubrense

Category:Culture,Évidence,Lieux,Non classifié(e) Tags : Cultura Scuola Storia Tradizione

écrit par Miriam Russo, traduit par Francesca Amatruda

Le territoire de Massa Lubrense n’est pas seulement entouré par des beautés naturelles, mais aussi de magie et mystères, car ce lieu a été la toile de fond de nombreux mythes et légendes. Pour cette raison nous avons sélectionné pour vous quelques-uns des mythes et légendes les plus célèbres et curieux sur Massa Lubrense.

Le mythe des sirènes

Le mythe des sirènes fait certainement partie des plus célèbres. Il s’agit de figures très particulières, largement présentes dans l’imaginaire collectif et culturel de la Grèce, comme le démontre l’Odyssée-même d’Homère. C’est exactement à l’intérieur de cette narration que l’on retrouve, en effet, des créatures à l’aspect mythique – par moitié des femmes, par moitié des oiseaux ou des poissons – au caractère charmeur et trompeur.

Selon le mythe, le sirènes d’Homère vivaient au niveau des actuels îlots Li Galli, qu’on appelait dans le passé “Sirenuse” – un toponyme dérivant exactement d’elles. D’ici, les sirènes séduisaient les marins avec leurs chants. Charmés par leurs voix, ils s’approchaient dangereusement aux côtes rocheuses, s’écrasant contre ces dernières avec leurs bateaux. Une fois noyés, les sirènes en mangeaient les corps. Ulysse aussi était un marin qui, de retour à Ithaque, devait traverser cette zone. Toutefois, il connaissait bien les talents charmeurs de ces créatures, donc il imposa à ses hommes de l’attacher et de se boucher les oreilles avec de la cire. La légende veut que les sirènes, déçues par leur échec, se jetaient dans la mer, se laissant mourir et se transporter par les ondes.

Mythes et légendes: Li Galli — îlots Li Galli, décor du mythe des sirènes

Le Vervece

“O’ Revece”, c’est-à-dire le Vervece, est un petit et pittoresque rocher de Massa Lubrense. Il s’élève parmi les eaux de Marina della Lobra et fait de toile de fond à l’histoire de deux peintres, Carlo Amalfi et son faux ami, Luigi Blower. Ce dernier provoqua au pauvre Carlo une série infinie de méchancetés, parmi lesquelles même une condamnation injuste à un an de prison. Carlo décida, donc, de se venger: un jour où il y avait un orage, Carlo invita son ami Luigi pour un tour en bateau, étant conscient du fait que son ami ne savait pas nager. L’orage arriva et Luigi, pris de panique, pleurant, demanda à Carlo de la faire débarquer n’importe où c’était possible. Alors Carlo se gara près du Vervece, fit monter son ami sur le rocher et l’abandonna là, lui criant que c’était l’heure de réfléchir sur toute la peine qu’il lui avait causé.
Le matin suivant, Carlo revint au Vervece mais il réalisa qu’il n’y avait plus aucune trace de Luigi. Il se retrouva donc avec le remords d’en avoir causé la mort, et il vécut avec ce remords jusqu’à peu avant sa mort. Sentant que le moment allait arriver, il appela un frère capucin pour se confesser. Après avoir dévoilé le crime qui l’avait tourmenté pendant toute sa vie, Carlo découvrit que le frère était son ami Luigi Blower. Ce jour-là, il avait été sauvé par un bateau d’habitants de Procida; il avait donc retenu la leçon décidant de se retirer dans un couvent pour expier ses péchés. À ce point-là, Carlo put mourir soulagé par la peine qui l’avait perturbé jusqu’alors.

Les “Janare” de Prete Janche

Une autre légende mystérieuse concernant Massa Lubrense, notamment la localité de Prete Janche, est celle des “janare”. Selon l’imaginaire populaire, la janàra est un monstre féminin, capable de voler, qui se déplace pendant la nuit et qui est présent surtout dans la zone de Nerano.
Auparavant, dans la période entre septembre et novembre, les chasseurs de cailles se rendaient à Prete Janche, un endroit très propice pour la chasse de ces oiseaux, surtout pendant la nuit. La légende raconte que cet endroit fut, cependant, aussi le lieu de rassemblement des janare. En fait, les chasseurs assistaient très souvent à de bizarres phénomènes: pendant la nuit, même quand il y a avait beau temps, se créaient des tourbillons d’air suivis par des sifflets. Selon certains témoignages, lors de certaines occasions apparaissaient aussi de gros et insaisissables volatiles et on entendait de bizarres chants et cris.
Tous ces événements faisaient s’enfuir – et jamais y revenir – n’importe qui essayait seulement de s’approcher de cette zone-là.

La cloche de Punta Campanella

Pendant la désastreuse invasion turque de 1558 à Massa Lubrense et Sorrento, les Sarrasins pillèrent l’église de Sant’Antonio Abate, protecteur de Sorrento.
Parmi les objets précieux qui ont été volés à sont intérieur il y avait aussi une cloche en bronze. Toutefois, quand la flotte quitta Sorrento, une force mystérieuse auprès de Punta Campanella arrêta le bateau qui transportait la cloche, lui empêchant de poursuivre. Les pirates turcs commencèrent à jeter dans la mer une partie des objets volés, dans le but de repartir. Mais ce fut seulement quand ils se débarrassaient de la cloche qu’ils réussirent dans leurs intentions. Depuis lors, d’après la légende, chaque 14 février – jour où l’on fête le Saint Patron – on entend le son de la cloche de Punta Campanella du fond de la mer.

Voici une petite partie des fantastiques histoires et légendes qui concernent Massa Lubrense. C’est donc une occasion de plus pour se laisser guider et transporter dans la découverte des milliers de facettes qui caractérisent ce territoire magique.

16
Nov 22
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Manger vegan à Massa Lubrense

Category:Gastronomie,Non classifié(e) Tags : Prodotti tipici Tradizione

écrit par Claudia Pia Palumbo, traduit par Francesca Amatruda

Manger vegan à Massa Lubrense est possible des entrées aux desserts, en dégustant les délicieuses spécialités locales, sans avoir à renoncer à son régime alimentaire. Voyons donc quelques conseils utiles pour voyager en toute tranquillité et déguster les plats typiques de Massa Lubrense.

Emportez le passeport vegan

Peu répandu, mais essentiel pour un voyageur vegan. Il s’agit d’un guide, en vente à la fois sous forme papier et sous forme d’application téléchargeable sur IOS et Android. Traduit en 78 langues, il contient toutes les informations dont vous avez besoin pour manger vegan.

Soyez créatif et modifiez le menu

À Massa Lubrense, il n’y a pas de restaurants purement vegan, mais les chefs seront certainement heureux de proposer des solutions originales qui satisfont la demande du client.

Manger vegan, en revanche, ne signifie pas exclure la possibilité de déguster des plats typiques réédites en version végétalienne : il est possible de déguster des spaghetti à la Nerano ou un risotto (riz) au citron, par exemple, en demandant à la cuisine de ne pas ajouter de produits laitiers et voilà.

Se concentrer sur les accompagnements et les salades riches et originales est certainement une option que tous les restaurants proposent. Parmi les autres propositions vegan de plats typiques, citons : les burgers de légumes, les “zeppoline” salées, la bruschetta et les panzerotti. Même la pizza classique est une autre excellente alternative, pourvu que la levure soit certifiée végétalienne.

Le citron est un ingrédient de base de la gastronomie de Massa Lubrense donc que ce soit un verre de liqueur limoncello, un granité frais, une glace ou une tarte vegan, l’important est que ce soit à base de citron!

vegan: citrons — Les citrons de Massa Lubrense

Faire ses courses et cuisiner

Séjourner dans un appartement ou une maison de vacances avec une cuisine attenante peut être le choix le plus approprié pour ceux qui ont du mal à suivre un régime végétalien en voyage. Il sera possible de créer vos propres menus avec les produits frais trouvés dans les magasins de fruits et légumes locaux et les épiceries fines.

Donc, manger vegan à Massa Lubrense ne sera certainement pas un problème!

05
Oct 22
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À la découverte de l’huile de Massa Lubrense

Category:Évidence,Gastronomie,Non classifié(e) Tags : Gastronomia Prodotti tipici Territorio Tradizione

Écrit par Eleonora Aiello, traduit par Francesca Amatruda

La présence des oliviers à Massa Lubrense ne date pas d’hier: la production de l’huile d’olive fait partie de ces traditions qui resistent au temps, en renouvelant chaque année une histoire constituée de parfums, beautés, ainsi qu’un fort lien avec la terre et ses fruits.

D’après le mythe grec, on doit le premier olivier à la déesse Athéna. En effet, les premiers pèlerins qui se rendaient au temple d’Athéna-Minerve, situé sur le promontoire de Punta Campanella, achetaient de l’huile le long de la route pour l’offrir en hommage à la divinité. C’est ce qui témoignent les récipients trouvés sur place et gardés dans le Musée Georges Vallet.

Dès lors, l’olivier n’a plus quitté cette terre: au contraire, il règne sur le territoire et caractérise tout le paysage de la Péninsule de Sorrento. Ce qui rend cet environnement si originel et typique, ce sont les conditions orographiques particulières, le climat typiquement méditerranéen et la nature volcanique du terroir. De même, l’huile qui est produit ici est également unique et typique.

L’huile “Péninsule Sorrentine” AOP

L’Appelation d’Origine Protégée, marquée par le marque AOP (DOP, en Italie) est un label attribué par l’UE aux environnements dont les caractéristiques dépendent et sont étroitement liées au territoire d’origine. Parmi eux, depuis 1998, on peut nommer l’huile extra vierge d’olive AOP (DOP en Italie) Péninsule Sorrentine. Cette reconnaissance prévoit une Réglementation de Production qu’il faut respecter.

Cette huile a des caractéristiques particulières: une couleur jaune avec des reflets verts, une odeur fruitée et d’herbes aromatiques, une saveur douce mais avec des touches amères et piquantes.
L’acidité ne supère jamais la valeur de 0.80%. Elle accompagne bien surtout les grillades de poisson et légumes, qui en exaltent la saveur.

L’huile “Péninsule Sorrentine” AOP s’obtient de la mouture des olives “Minucciola” (disons l’équivalent italien des Olea europaea ‘Bouteillan’) pour au minimum 65%. Ce nom vient des dimensions (petites) de ces olives, qui sont toutefois très abondantes et ont un excellent rendement et qualité. L’olivier à huile est, sans aucun doute, la variété la plus répandue dans la Péninsule de Sorrento.
Elle s’adapte parfaitement au climat de notre territoire et représente, en effet, environ 80% du patrimoine oléicole total.

Huile d'olive avec sa couleur caractéristique

Récolte des olives

La récolte des olives a lieu chaque année entre les mois d’octobre et de décembre. Plus tôt on les recueillit, plus elles vont être amères; au fur et à mesure qu’elles mûrissent, leur saveur deviendra de plus en plus douce.

Outre les grandes entreprises agricoles, beaucoup de familles de Massa Lubrense possèdent de petits ou grands oliviers. La période de la récolte devient donc un moment de rassemblement familial, où un coup de main est précieux et chacun peut contribuer dans son petit.

En premier lieu, on met sous les arbres de grands filets à mailles serrées, de façon qu’on puisse contenir les olives recueillies. Les olives sont enlevées délicatement des branches – manuellement ou à l’aide de petits râteaux. Afin d’être transportées aisément, on place les olives dans de petites caisses. Il faut travailler les olives dans trois jours depuis leur récolte parce qu’elles risquent de s’oxyder et de devenir acides.

Production de l’huile d’olive

Après avoir été défoliées, lavées et séchées au pressoir, les olives passent au procédé de la mouture, qui consiste dans la compression des olives afin d’obtenir une pâte dense et crémeuse, à l’odeur piquant. Ce procédé peut s’effectuer par un pressoir en granit ou mécanique, et dans ce cas-là on parlera de broyage.

Ensuite, on passe à la phase de maxalage pour faire agréger les micro-gouttes d’huile présents dans la pâte, à travers un mélange continuel.

La dernière phase est la pression, et elle peut se faire de deux façons: à chaud ou à froid.

Avec la pression à chaud on utilise des sources de chaleur pour faciliter le prélèvement et le rendement du produit. Avec la pression à froid, au contraire, on a des températures inférieures à 27°C: cela assure la plus haute qualité de l’huile extraite, même si le rendement n’est pas le meilleur.

À la fin de la pression on obtient une huile que l’on pourrait déjà utiliser et manger, même si elle se présente assez trouble. Une fois filtrée et après avoir laissé les résidus se déposer sur le fond, notre huile est prête pour être embouteillée.

Les bouteilles sont en verre foncé, pensé pour protéger l’huile de la lumière et des sources de chaleur. Ainsi, on conserve ses propriétés organoleptiques intactes.

Activités

Chaque année, l’Association Nationale “Città dell’Olio” (Ville de l’huile) organise, en collaboration avec les associations locales, la célèbre “Promenade parmi les Oliviers”, censée faire rétablir le lien entre les citoyens et leur terre.

18
May 22
-

5 plats incontournables de la cuisine locale

Category:Culture,Évidence,Gastronomie,Non classifié(e) Tags : Cultura Gastronomia Prodotti tipici Storia Territorio Tradizione

écrit par Miriam Russo, traduit par Francesca Amatruda

La cuisine est sans aucun doute l’un des points forts de ce territoire. En effet, grâce à sa grande variété de produits, elle réussit à satisfaire tous les palais, en offrant une expérience unique et irrépétible. De suite vous pourrez découvrir 5 mets immanquables appartenant à la cuisine locale. On vous conseille de les déguster particulièrement après avoir exploré les suggestifs paysages de Massa Lubrense.

zeppoline di alghe: de petits beignets salés frits avec des algues à l'intérieur

Les “zeppoline” aux algues

L’entrée parfaite pour commencer cette découverte de la gastronomie locale sont les “zeppoline” aux algues: il s’agit de petits beignets salés frites auxquels on ajoute des algues provenant de la mer. Cette alliance transmet une très bonne odeur de mer, si caractéristique et délicieuse. On se réfère à ce pétrissage comme “pasta cresciuta”, qui indique en napolitain la pâte levée. La simplicité de ce plat le rend adapté pour chaque occasion et goût personnel.

Spaghettis à la Nerano

Ces spaghettis sont presque un symbole de ce territoire: il s’agit d’un grand classique de la tradition culinaire napolitaine, ainsi qu’un plat principal qui prend son nom de la fraction homonyme de Massa Lubrense. Ils se constituent de courgettes, d’abord frites et ensuite unies au basilic, et du fromage provolone. Il y a aussi des versions avec du beurre et de la caciotta. Dans ce cas également, un plat très simple mais délicieux.

Raviolis à la caprese

En alternative, les raviolis à la caprese sont un autre plat excellent, rendu complet et savoureux par l’union de basilic, mozzarella filante et tomates. Grace à ce mets si simple mais au même temps si appétissant vous apporterez à la table tradition et goût, tout en satisfaisant les palais les plus difficiles.

Plats immanquables: espadon grillé à la braise, assaisonné d'huile, sel, citron et feuilles de laurier.

Espadon à la braise

Le quatrième sur nos 5 plats immanquables est l’espadon grillé. Ce poisson fait partie des seconds plats les plus exquis de la tradition. L’espadon a une saveur intense et agréable au palais, exaltée par une marinade d’huile d’olive, jus de citron, ail et persil. D’ailleurs, la cuisson à la braise va exalter d’autant plus la bonne odeur et les saveurs de cette recette simple mais à la fois très bon. Certainement l’un des plats que l’on conseille de plus.

Plats immanquables: portion individuelle de "delizia al limone".

“Delizia al limone”, un gâteau à la crème de citron

Vous pouvez conclure ce déjeuner sous le signe du bon manger et de la tradition avec l’immanquable “delizia al limone” (littéralement: délice au citron). Il s’agit d’un gâteau délicat (grâce à la crème du liqueur limoncello) mais au même temps décis, trait distinctif des citrons qui le composent. Ces derniers ont un effet à la fois rafraîchissant et nettoyant pour le palais, sans renoncer au goût. Le fondement de ce gateau parfait est un moelleuse génoise.

Voilà un petit morceau de ce que Massa Lubrense vous peut offrir en matière de territoire et cuisine. Grace à ce menu hypothétique vous pourrez mieux connaître ses produits et, au même temps, ses racines. Il s’agit de la rencontre parfaite entre les délices et l’histoire de Massa Lubrense, dont tout le monde devrait pouvoir bénéficier.

11
May 22
-

Sagre: des fêtes pour découvrir le territoire

Category:Événements,Évidence,Festivals,Gastronomie,Non classifié(e) Tags : Eventi Folklore Gastronomia Prodotti tipici Tradizione

écrit par Claudia Fontana, traduit par Francesca Amatruda

Ce sont des fêtes populaires locales qui, d’habitude, sont liées à une festivité religieuse, souvent censées célébrer un saint. Dans la plupart des cas, les “sagre” sont animées par de la musique et des activités ludiques; l’offre gastronomique est, néanmoins, toujours présente. Pendant l’année, plusieurs foires ou festivals ont lieu à Massa Lubrense et on peut y déguster les meilleurs produits de notre territoire.

Le festival de la courgette

Cette fête a lieu le deuxième dimanche de juillet dans le bourg de Acquara pour célébrer le saint patron du village, c’est-à-dire Saint Vito. En réalité on célèbre Saint Vito le 15 juin, mais il est d’habitude d’organiser ce festival en juillet.
Le moment le plus important est bien sûr la procession qui parcourt le bourg entier. Parmi les repas que l’on peut manger il y a beaucoup d’entre eux qui sont à base de courgettes, comme la célèbre parmigiana et les spaghettis à la Nerano.

Fêtes et sagre à Massa Lubrense: citrons

La fête du citron

La fête du citron est certainement l’une des “sagre” les plus fameuses du territoire. Elle se passe au mois de juillet et est dédiée à l’un des produits typiques de notre territoire: le citron. Ici on peut déguster des plats et des spécialités à base de citron, comme le sorbet et le risotto, et on peut essayer ici même le célèbre liqueur limoncello.

La fête de l’escargot

Cette fête, qui se déroule le 29 juin à Monticchio, est aussi très connue et appréciée. Cet évènement est lié à la fête de Saint Pierre. Il commence avec une longue procession suivie par la fanfare de Massa Lubrense. Pendant cette foire, en dehors d’agréables spectacles musicaux et activités pour les jeunes, on peut goûter des escargots cuisinés des manières les plus variées.

Parmi les sagre, celle de la pomme de terre aussi

Née pour célébrer Saint Costanzo dans le bourg de Termini, la fête de la pomme de terre se déroule pendant un week-end pendant le mois de juillet. Le produit principal est la pomme de terre, qui est à la base de tous les plats, des premiers plats jusqu’au dessert. Parmi les spécialités on rappelle les crocchè, les raviolis de pommes de terre et les graffe napolitaines.

Le festival de la tomate

On la célèbre pendant le premier week-end d’août dans le bourg de Torca, lors des célébrations pour la patronne Sainte Anna. Comme pour le festival de la courgette, dans ce cas aussi le jour festif de la sainte est prévue pour un jour différent, c’est-à-dire le 26 juillet. Il est possible de déguster la tomate dans beaucoup de recettes traditionnelles et non, toujours avec un joyeux accompagnement musical et beaucoup d’amusement.

La mozzarella fiordilatte présente aussi dans les sagre

Lors de la fête patronale du SS. Salvatore, le 6 août, a lieu le festival de la mozzarella fiordilatte dans le bourg de Schiazzano. Le protagoniste ici est le fiordilatte, l’un des produits typiques de Massa Lubrense, mais au cours de ce festival on peut manger aussi le célèbre Provolone del Monaco et une grande variété de fromages locaux.

La fête de l’aubergine

Cette fête est prévue chaque 15 août dans le bourg de Marina della Lobra pour célébrer la Madonna dell’Assunta (Assomption de la Vierge). Au sein de cette festivité religieuse, il y a une procession en bateau jusqu’au rocher du Vervece. Le soir, puis, on peut savourer des plats locaux à base d’aubergines, notamment les aubergines au chocolat.

09
Mar 22
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Pâques à Massa Lubrense

Category:Culture,Festivals,Non classifié(e) Tags : Cultura Pasqua Tradizione

Écrit par Eleonora Aiello, traduit par Francesca Amatruda

Parmi les traditions religieuses du territoire de Massa Lubrense, il y en a certainement certaines qui le rendent unique. C’est exactement le cas des traditions de la période de Pâques. Dans cet article, on analysera les habitudes et les traditions qui représentent de plus ce territoire pendant la Semaine Sante.

Le Carême

Le Carême représente, pour les catholiques, une période de repentance et de jeûne en vue de Pâques. Dans le mythe romain, cette phase d’abstinence se déroule à partir du Mercredi des Cendres jusqu’au coucher du soleil du Jeudi Saint.

Pâques: poupée de Carême — “Quarantana”, la poupée de Carême

En beaucoup de villages italiens il y a une ancienne coutume d’installer “la vecchia” (la vieille femme), une petite marionnette noire qui, dans l’imaginaire populaire, représente la “Quarantana”, une vieille femme petite, maigre et décharnée. Cette poupée porte une longue jupe, un foulard sur sa tête, une quenouille et una “sarda” (c’est-à-dire un balai): on l’accroche à l’extérieur des maisons. Elle a, sous sa jupe, un oignon ou une pomme de terre, enfoncée avec sept plumes de poulet qui servent de calendrier rituel. Chaque dimanche on n’en enlève une, tandis qu’on enlève la dernière à midi du Samedi Saint.

Le Dimanche des Rameaux

Le premier événement dont à rappeler est le Dimanche des Rameaux. Pendant ce jour, on évoque l’entrée triomphale de Jésus à Jérusalem, à dos d’âne et acclamé par la foule, qui le saluait en agitant des rameaux de palmier.

Contrairement à Jérusalem, dans le territoire de Massa Lubremse les palmiers sont souvent remplacés par des rameaux d’olivier, décorés et embellis avec soin par chaque fidèle. Selon la tradition, on orne ces rameaux avec de petits fromages locaux appelés “caciocavalli”, de petits saucissons et des dragées colorées.

On utilise aussi des rameaux de palmiers aux feuilles tressées. Le travail de tressage est à faire pendant les jours avant la bénédiction, car les feuilles se sèchent rapidement, deviennent plus subtiles et peuvent se trouer facilement. Avant de procéder au tressage, chaque feuille doit être lavée, c’est-à-dire libérée de la partie ligneuse qui la recouvre, et on doit aussi éliminer les feuilles trop poignantes.

Dimanche des rameaux — Palmier embelli avec des “caciocavalli” et des fleurs colorées en papier de soie.

Le lavement des pieds

Mais les rituels religieux qui marquent ce territoire sont, certainement, ceux du Jeudi et du Vendredi Saints. Le premier renvoie à l’institution de l’Eucharistie pendant le Repas du Seigneur, où Jésus lava les pieds aux Douze Apôtres. Pour garder à l’esprit cet événement on reproduit la cérémonie du “Lavement des pieds”, qui a lieu pendant la célébration de la Messe en Coena Domini, où le prêtre lave les pieds de douze personnes représentants des douze apôtres. En outre, à partir du soir du Jeudi Saint, les cloches de l’église restent “liées”, c’est-à-dire qu’elles ne sonnent pas.

Les processions

Au cours de la Semaine Sante, des cortèges de personnes à capuche parcourent en procession les rues de la ville, représentant de façon symbolique la Passion du Christ et sa mort. On les distingue par la couleur des vêtements, les horaires de sortie et les chorales qui les accompagnent. Deux processions ont lieu à Massa Lubrense: l’une part de Torca, l’autre de Massa Centro.

Les itinéraires des processions sont disponibles sur le site processioni.com. De même, les processions ont lieu dans les communes de Sorrento, Sant’Agnello, Piano et Meta.

Pâques et le Lundi de Pâques

Le Dimanche de Pâques est annoncé par le son sacré et solennel des cloches qui, enfin, peuvent être libérées pour carillonner et célébrer la joie de la Résurrection.

Le lundi suivant est appelé le Lundi de l’Ange ou le Lundi de Pâques. Tout en étant un jour souvent caractérisé par une mauvaise météo, beaucoup de familles et groupes d’amis le choisissent pour organiser un petit pique-nique en compagnie, dans la nature.

31
Jan 21
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Photographies en studio

Category:Culture,Non classifié(e) Tags : Cultura Fotografia Storia Tradizione

Une collection photographique, résultat de la recherche anthropologique menée par Deborah Di Bello avec les familles de Torca, un hameau de Massa Lubrense.

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Dec 22

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