Sabores para llevar a casa: souvenir para disfrutar

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Products of Massa Lubrense

Sabores para llevar a casa: souvenir para disfrutar

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por Angela della Ventura

¿Qué podría ser mejor, después de pasar unos días en este lugar rodeado de naturaleza, que llevarse los sabores típicos de su tierra? Desde el limoncello artesanal hasta los productos lácteos, vemos las delicias que, a través de los cinco sentidos, logran llevarnos por unos instantes a Massa Lubrense, aunque solo sea con la mente.

El limoncello

Limoni per il limoncello sapori di Massa Lubrense

El de Massa Lubrense es uno de los más famosos del mundo. Los limones por su producción toman el nombre de «femminiello» y son diferentes de los de toda la costa, por su particular corteza, más sutil y aromática; a estos está dedicada, además, una fiesta que tiene lugar en el pueblo en el mes de julio. El limoncello se obtiene de la maceración en alcohol etílico, aproximadamente 90% de graduación, de las cáscaras de estos valiosos cítricos. Se sirve, por lo general, después de las comidas, por sus altas propiedades digestivas y su sabor dulce.
En resumen, un gran producto para regalar a nuestros queridos, como un recuerdo, o para nosotros para recordar la magnífica estancia.

El provolone del Monaco DOP

Provolone del Monaco sapori di Massa Lubrense

Aquí en Massa Lubrense es uno de los productos lácteos más demandados, por la particularidad de su forma y los sabores que desprende. Es un queso de pasta hilada, obtenido principalmente de la leche de las vacas de Agerola. Se obtiene calentando la leche, hasta obtener una cuajada que esté más cocida que la del clásico Caciocavallo. Su proceso de curación es largo y lento, con una duración de 6 meses o más, y sin la adición de conservantes y fermentos. La forma, como se mencionó, es peculiar, de melón o pera con un sabor aromático y picante.
Su nombre, además, deriva del manto que los pastores llevaban para protegerse del frío durante los viajes de transporte del producto de Vico Equense a la ciudad metropolitana de Nápoles.
En 2010 obtuvo la Denominación de Origen Protegida a nivel europeo.

El aceite

sabores- el aceite de Massa Lubrense

Producto muy querido y exclusivo en su sabor es el aceite de Massa Lubrense. Se obtiene de la trituración de las aceitunas de aceite cultivadas aquí, que toman el nombre de Minucciolo o Cecinella, cuya cosecha tiene lugar entre octubre y noviembre. Se prefiere este tipo porque es muy resistente al frío invernal y a la sequía. Estas se procesan en la trituradora integral de ciclo continuo y el producto final adquiere un color verde con reflejos dorados. Su sabor es particular porque es inmaduro y con sabor a alcachofas y escobas.
Al llevar este producto con usted podrá enriquecer sus platos con estos sabores únicos.

El vino

sabores- el vino

La vid para su producción se cultiva a una altura media de 4 metros, con sistema de pérgola o espaldera alta. Los tipos más conocidos son el blanco y el rojo brillante.
El blanco se caracteriza por un color pajizo más o menos intenso y un aroma delicado y agradable. Las cepas utilizadas para su realización son: Falanghina al 40%, Biancolella o Greco al 20% y otros vinos al restante 20%.
En cambio, el rojo chispeante es de un rojo rubí, vivo y evanescente y con un aroma intenso y afrutado. Los viñedos empleados son: Piedirosso al 40%, Olivella o Agliani al 20% y otros vinos al 20% restante.
Serán excelentes para enriquecer almuerzos y cenas, ya sea a base de mar o de tierra.

Conserva de manzanas

sabores- Mele limoncelle

Es una mermelada que se obtiene de las manzanas de Sant’Agata sui due Golfi, variedad ya difícil de encontrar, aunque en el siglo XIX era uno de los principales medios de sustento para el país. Tiene una forma elíptica característica, con una cáscara delgada y pecosa de color amarillo y a veces rojo. Su pulpa es muy fragante, de sabor ligero y un poco agrio de limón: cuando la manzana está bien madura, la pulpa adquiere un color blanco. Se cosecha entre septiembre y octubre y se conserva durante mucho tiempo.
Una tarta de manzana hecha con esta mermelada será única y con sabores chispeantes.


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