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Apr 23
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Die Dorffeste: eine Gelegenheit, die Gegend kennenzulernen

Category:Blog,Featured,Feste und Feiern Tags : Eventi Folklore Gastronomia Tradition Typische Produkte

von Claudia Fontana, übersetzt von Alessandra Cimmino

Dorffeste sind lokale Volksfeste, die normalerweise mit einem religiösen Feiertag verbunden sind, oft um einem Heiligen zu gedenken. In den meisten Fällen werden die Dorffeste mit Musik und lustigen Aktivitäten belebt. Das gastronomische Angebot ist unvermeidlich. In Massa Lubrense finden im Laufe des Jahres mehrere Feste statt, bei denen Sie die besten Produkte unseres Landes probieren können.

Zucchinifest

Es findet am zweiten Sonntag im Juli im Dorf Acquara statt, um den Schutzpatron San Vito zu feiern. Der Tag von San Vito wird eigentlich am 15. Juni gefeiert, aber es ist üblich das Fest im Juli abzuhalten. Der wichtigste Moment ist sicherlich die Prozession, die das ganze Dorf durchquert. Unter den köstlichen Gerichten, die Sie essen können, gibt es viele Zucchinigerichte wie die berühmte Parmigiana und Spaghetti alla Nerano.

Zitronenfest

Zu den bekanntesten Festen der Gegend gehört sicherlich das Zitronenfest. Es findet im Juli statt und ist einem der typischen Produkte unseres Landes gewidmet: der Zitrone. Hier können Sie verschiedene Gerichte und Spezialitäten auf Zitronenbasis wie Sorbet und Risotto probieren und auch den berühmten Limoncello.

Schneckenfest

Sehr bekannt und geschätzt ist auch das Schneckenfest, das am 29. Juni in Monticchio stattfindet. Das Dorffest findet anlässlich des Festes von San Pietro statt. Es beginnt mit einer langen Prozession, gefolgt von der Musikkapelle von Massa Lubrense. Während des Festivals können Sie neben angenehmen musikalischen Darbietungen und verschiedenen Aktivitäten für die Kleinen schmackhafte Schnecken probieren, die auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden.

Kartoffelfest

Das Kartoffelfest hingegen findet im Juli zu Ehren von San Costanzo im Dorf Termini statt. Das Hauptprodukt ist daher die Kartoffel, die die Grundlage aller Gerichte ist, von den ersten Gängen bis zum Dessert. Zu den Spezialitäten gehören Crocchè, Kartoffelravioli und neapolitanische Graffe.

Tomatenfest

Das Tomatenfest findet am ersten Augustwochenende im Dorf Torca anlässlich der Feierlichkeiten zu Ehren der Schutzpatronin Sant’Anna statt. Was das Zucchinifest betrifft, so findet auch hier das Fest des Heiligen in Wirklichkeit an einem anderen Tag statt, nämlich am 26. Juli. Sie können die Tomate in vielen traditionellen und nicht-traditionellen Rezepten probieren, immer begleitet von Musik und Unterhaltung.

Fiordilattefest

Anlässlich des Patronatsfestes der SS. Salvatore, am 6. August findet im Dorf Schiazzano das Fiordilattefest statt. Fiordilatte, eines der typischen Produkte von Massa Lubrense, ist der Protagonist, aber hier können Sie auch den berühmten Provolone del Monaco und eine große Auswahl an lokalen Käsesorten probieren.

Auberginenfest

Das Auberginenfest findet am 15. August im Dorf Marina della Lobra statt, um das Fest der Madonna dell’Assunta zu feiern. Für die religiöse Feier findet eine Prozession auf dem Seeweg bis zum Felsen von Vervece statt. Am Abend können Sie jedoch verschiedene Gerichte auf der Basis von Auberginen genießen, darunter die berühmten Schokoladenauberginen.

22
Feb 23
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Versteckte Orte von Massa Lubrense

Category:Blog,Setzt,Wandern Tags : Territorio Territorium Typische Produkte Wandern

von Ilaria Panaro

Massa Lubrense ist ein Gebiet voller Überraschungen, Orte und Aktivitäten für jeden Geschmack. Es gibt sicherlich einige Orte, die bei Touristenstopps an der Tagesordnung sind. Aber jetzt wollen wir Ihnen einige versteckte Orte in Massa Lubrense zeigen, für diejenigen, die sich mit den bekannteren Schönheiten nicht zufrieden geben und nach einer originellen Idee suchen .

Monte San Costanzo

Monte San Costanzo ist ein von Touristen wenig besuchtes Gebiet, das wir wegen seiner Anziehungskraft empfehlen. An diesem Punkt verschmelzen Meer und Himmel miteinander. Hier können Sie sowohl den Golf von Neapel als auch den Golf von Salerno und die Insel Capri bewundern. Es gibt auch eine Treppe, die zur kleinen Kirche San Costanzo führt, wo Sie vom Panorama und der Landschaft begeistert sein werden. Wir empfehlen Ihnen, bei Sonnenuntergang dorthin zu gehen. Der Effekt wird so schön sein, dass Sie glauben werden, Sie seien im Paradies!

Kapelle San Pietro a Crapolla

Bevor Sie die berühmte Bucht des Fiordo di Crapolla erreichen, gibt es eine Treppe mit 700 Stufen, die mit bemalten Keramikfliesen nummeriert sind. Auf der linken Seite dieser Treppe befindet sich die Kapelle San Pietro, die auf den Überresten der alten Abtei San Pietro errichtet wurde. Jedes Jahr am 29. Juni, dem Fest des Heiligen Pietro, pilgern viele Gläubige hierher. Diese Route lohnt sich, weil sie einen wunderbaren Blick auf die kleinen Inseln Li Galli, Insel D’Isca und Vetara bietet. Es gibt auch die Küste von Praiano und das Profil von Punta Penna.

Aussichtspunkt von Deserto in Sant’Agata

Unter den versteckten Orten schlagen wir auch einen vor, der sich im Zentrum zwischen dem Golf von Neapel und Salerno befindet. Vielleicht kennen viele Sant’Agata sui Due Golfi, aber nur wenige wissen, dass es auf dem Dach des Klosters San Paolo al Deserto einen Aussichtspunkt gibt. Es bietet einen atemberaubenden Blick auf die Golfe von Neapel und Salerno. Viele Reisende haben die Schönheiten des Hügels von Deserto gelobt, darunter auch Friedrich Nietzsche.

Höhle von Mitigliano

Für Liebhaber des Tauchens empfehlen wir den Besuch dieser besonderen Höhle namens „von Corvina“, die nur wenige Schritte von Cala di Mitigliano entfernt liegt. Auf einer Tiefe von 15m ruhend, mit einem Durchmesser von etwa 6m, stellt er ein Refugium für kleine Hummer und Meerraben dar, die die Besucher mit ihren Bewegungen verzaubern. Die Höhle besteht aus drei Kammern, aber die Besonderheit der Fauna ist in der dritten vorhanden, wo wir Exemplare von Brotula finden können.

Cala di Mitigliano, einer der versteckten Orte von Massa Lubrense

Die Sarazenentürme

Dieser Küstenabschnitt wurde zwischen dem 9. und 16. Jahrhundert von sarazenischen Piraten überfallen. Diese Situation hat Spuren hinterlassen, die noch heute sichtbar sind: Massa Lubrense ist voller Verteidigungs- und Aussichtstürme. Manche sind nur noch Ruinen, andere wurden den unterschiedlichsten Nutzungen angepasst. Beispiele sind „Torrione“, ein Bauwerk zur Verteidigung des ehemaligen Jesuitenkollegs, und die Turmhäuser, die hauptsächlich von Privatpersonen gebaut wurden.

Sarazenentürme, versteckte Orte in Massa Lubrense — Sarazenentürme

Die Bauernhöfe La Masseria und Il Turuziello

Zum Abschluss dieses kurzen Führers zu den versteckten Orten von Massa Lubrense schlagen wir zwei bekannte Bauernhöfe der Gegend vor: La Masseria und Il Turuziello. Neben der Herstellung typischer Produkte (Provolone del Monaco DOP, Limoncello, Orangen, Öl) bieten sie den Besuchern auch gastronomische Führungen mit köstlichen Verkostungen an.

05
Oct 22
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Entdecken Sie das Massa Lubrense-Öl

Category:Blog,Featured Tags : Gastronomia Gastronomie Tradition Typische Produkte

Geschrieben von Eleonora Aiello

Die Anwesenheit des Olivenbaums in Massa Lubrense hat uralte Wurzeln und die Herstellung von Olivenöl ist eine jener Traditionen, die sich über die Zeit hinweg bewährt haben. Es geht um eine Geschichte, die aus Düften, Schönheit und einer starken Verbundenheit mit Erde und seine Früchte besteht.

Nach dem griechischen Mythos geht die Geburt des ersten Olivenbaums auf die Göttin Athene zurück. Bereits die Pilger, die zum Tempel der Athena-Minerva auf dem Vorgebirge von Punta Campanella gingen, kauften unterwegs Öl. Es wurde verwendet, um der Gottheit ein Opfer darzubringen, wie die vor Ort gefundenen und im Georges Vallet Museum aufbewahrten Behälter belegen.

Seitdem hat der Olivenbaum dieses Land nie verlassen und prägt die gesamte Landschaft der Halbinsel von Sorrento. Die besonderen orografischen Bedingungen, das typisch mediterrane Klima, die vulkanische Beschaffenheit des Bodens machen die Umgebung der Halbinsel ursprünglich und typisch, ebenso wie das dort produzierte Öl typisch ist.

Das DOP-Öl „Penisola Sorrentina“

Das DOP-Zeichen wird von der EU erteilt, für Lebensmittel, deren Eigenschaften vom Ursprungsgebiet abhängen und in direktem Zusammenhang damit stehen. Dazu gehört seit 1998 auch das native Olivenöl extra DOP „Penisola Sorrentina“. Diese Anerkennung sieht eine einzuhaltende Produktionsspezifikation vor.

Dieses Öl hat einige besondere Eigenschaften: gelbe Farbe mit grünen Reflexen, fruchtiger und aromatischer Kräutergeruch, süßer Geschmack mit bitteren und würzigen Noten. Der Säuregehalt übersteigt nie den Wert von 0,80 %. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fisch und Gemüse, die seinen Geschmack voll zur Geltung bringen.

Das DOP-Öl „Penisola Sorrentina“ wird durch Pressen von nicht weniger als 65 % der „Minucciola“-Oliven (auch als „Olivenbäume“ bekannt) gewonnen. Der Name leitet sich von der geringen Größe der Oliven ab, die jedoch in großen Mengen vorhanden sind, sowie von der guten Ausbeute und Qualität. Der Olivenbaum für Öl ist ohne Zweifel die am weitesten verbreitete Sorte auf der Halbinsel von Sorrento. Es passt sich perfekt an das Klima unseres Landes an und macht tatsächlich etwa 80% des gesamten Erbes des Olivenanbaus aus.

Olivenernte

Die Olivenernte findet jedes Jahr zwischen Oktober und Dezember statt. Je früher sie geerntet werden, desto bitterer der Geschmack. Wenn die Oliven reifen, wird der Geschmack süßer.

Neben Bauernhöfen besitzen viele Familien in Massa Lubrense kleine oder große Olivenhaine. Die Erntezeit wird so zu einem Moment des Familientreffens, in dem jede Hilfe wertvoll ist und jeder seinen Teil dazu beitragen kann.

Zunächst werden große feinmaschige Netze unter die Bäume gelegt, damit sie die geernteten Oliven aufnehmen können. Die Oliven werden schonend von den Zweigen entfernt, von Hand oder mit Hilfe kleiner Rechen. Um den Transport zu erleichtern, werden die Oliven dann in Kisten gelegt. Die Oliven müssen innerhalb von drei Tagen nach der Ernte verarbeitet werden, da sie oxidieren und sauer werden könnten.

Herstellung von Olivenöl

In der Ölmühle werden die Oliven, nachdem sie entblättert, gewaschen und getrocknet wurden, dem Mahlprozess zugeführt. Es darin besteht, die Oliven zu komprimieren, um eine dicke und cremige Paste mit einem scharfen Geruch zu erhalten. Dieses Verfahren kann mit einem Granit- oder mechanischen Brecher durchgeführt werden, in diesem Fall sprechen wir von Auspressen.

Anschließend gehen wir zur Knetphase, um die in der Paste vorhandenen Mikroöltropfen durch kontinuierliches Mischen zu aggregieren.

Das Quetschen ist die letzte Phase und kann auf zwei Arten erfolgen: heiß oder kalt. Beim Heißpressen werden Wärmequellen verwendet, um die Extraktion und Ausbeute des Produkts zu erleichtern. Bei der Kaltpressung hingegen liegen die Temperaturen unter 27 °C: sies garantiert die beste Qualität des extrahierten Öls, auch wenn die Ausbeute nicht sehr hoch sein wird.

Am Ende der Pressung erhält man ein bereits brauchbares Öl, das essbar ist, auch wenn es sehr trüb ist. Nach dem Filtern und nachdem sich die Rückstände auf dem Boden abgesetzt haben, ist unser Öl bereit für die Abfüllung.

Die Flaschen bestehen aus dunklem Glas, um das Öl vor Licht- und Wärmequellen zu schützen und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.

Aktivität

Jedes Jahr organisiert der Nationale Verein „Città dell’Olio“ in Zusammenarbeit mit lokalen Vereinen den „Spaziergang zwischen den Olivenbäumen“, um die Verbindung zwischen den Bürgern und ihrem Land wiederherzustellen.

21
Sep 22
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Glutenfrei essen in Massa Lubrense

Category:Gastronomie Tags : Typische Produkte

von Ilaria Panaro

Während für die meisten Menschen die Ferien lange ersehnt und ersehnt werden, kann sich diese Zeit für Zöliakie als große Belastung erweisen. Wenn Sie sich entscheiden, Massa Lubrense zu besuchen, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen: Glutenfrei essen in Massa Lubrense ist möglich! Wir geben Ihnen einige Tipps, um Ihren Aufenthalt noch entspannter zu gestalten, ohne auf Gluten zu stoßen.

Tipps für reisende Zöliakie

Wenn ein Zöliakie verreist, empfiehlt es immer, einige Tipps zu beachten:

Es ist ratsam, sich vor der Abreise zu erkundigen, ob die Struktur, in der Sie sich aufhalten werden, eine Küche hat, die für Zöliakie geeignet ist. Eine weitere Option für längere Aufenthalte könnte ein Apartment sein, in dem Sie selbstständig kochen können.
Informieren Sie heraus, ob das Fahrzeug, mit dem Sie reisen, ein glutenfreies Menü hat und buchen Sie Ihre Mahlzeit im Voraus. Es ist sinnvoll, sich es auch für die Rückreise zu merken.
Buchen Sie im Restaurant im Voraus, damit sie Zeit haben, Vorkehrungen für Ihre Ernährung zu treffen.
Verzichten Sie nicht darauf, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Vor allem in Massa Lubrense gibt es viele glutenfreie Lebensmittel, die nur darauf warten, entdeckt zu werden!

Glutenfrei in Massa Lubrense

Für Zöliakie, die nach Massa Lubrense reisen, ist eine glutenfreie Ernährung kein Problem. Sie können sicher sein, dass das Gebiet ihnen Produkte anbietet, die ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen. Tatsächlich sind viele der typischen Lubrense-Produkte von Natur glutenfrei. Wir können die Äpfel von Sant’Agata, Walnüsse, Tomaten und Zitronen aus Sorrento erwähnen. Provolone del Monaco kann auch gegessen werden, da er nicht zu den gefährdeten Käsen gehört. Überprüfen Sie stattdessen die geschnittenen oder streichfähigen Käsesorten und den Joghurt. Während des Zucchini- und Auberginenfestes können Lebensmittel auf der Basis dieser beiden Gemüsen verzehrt werden, die kein Gluten enthalten, darunter die ausgezeichneten Schokoladenauberginen.

Was tun mit ersten Gängen und Desserts, die sehr oft Mehl und Gluten enthalten? Machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt Orte, die Produkte für Zöliakie anbieten, wie zum Beispiel die glutenfreie Bäckerei Gargiulo. Dank ihm können Sie auch typische Gerichte wie Ravioli, Lasagne, Gnocchi alla Sorrentina und Spaghetti Nerano probieren.

Glutenfrei Spaghetti Nerano — Spaghetti Nerano

Sicherlich möchten Sie in Massa Lubrense Pizza probieren. Kein Problem! Sie können Pizzerien oder Bäcker finden, die glutenfreie Pizza für jeden Geschmack anbieten. Es ist wichtig, im Voraus zu buchen.

Glutenfreie Pizza in Massa Lubrense — Glutenfreie Pizza

Auch die Desserts für Zöliakie in Massa Lubrense sind keine Fata Morgana. Die Gegend bietet Konditoreien, die glutenfreie Varianten herstellen. Sie können alle Arten von Torten, den berühmten Zitronentorte Delizia, Apfelkuchen und vieles mehr essen!

Glutenfrei essen ist für Zöliakie in Massa Lubrense nicht unmöglich, sondern wird zum Genuss. Das ist nur ein Teil der Möglichkeiten, die ihnen zur Verfügung stehen. Wichtig ist, sich vor der Abreise zu informieren.

18
May 22
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5 unumgängliche Gerichte der lokalen Küche

Category:Blog,Featured,Gastronomie Tags : Culture Gastronomia Geschichte Territorio Tradition Typische Produkte

von Miriam Russo

Eine der größten Stärken des Gebiets ist sicherlich die Küche, die mit ihrer großen Vielfalt an Produkten in der Lage ist, auf jeden Geschmack und Gaumen einzugehen und ein einzigartiges und unwiederholbares Erlebnis zu bieten. Nachfolgend 5 unumgängliche Gerichte der lokalen Küche, die wir Ihnen empfehlen zu probieren und zu genießen, besonders nachdem Sie sich der Erkundung gewidmet haben, die die intensiven Landschaften von Massa Lubrense bieten.

Algen-Zeppoline

Die ideale Vorspeise, um die schmackhafte lokale Küche kennen zu lernen, sind die Algen-Zeppoline: dies sind Krapfen aus „gewachsenem Teig“ (typische neapolitanische Bezeichnung für gesäuerten Teig), denen Meeresalgen hinzugefügt werden. Die Kombination ergibt einen charakteristischen und einzigartigen Duft des Meeres. Durch ihre Schlichtheit passen sie zu jedem Anlass und persönlichen Geschmack.

Spaghetti Nerano

Als Klassiker der neapolitanischen Küche und als erster Gang, der seinen Namen von dem gleichnamigen Weiler Massa Lubrense hat, sind Spaghetti Nerano fast ein Symbol des lokalen Territoriums. Sie bestehen aus Zucchini, die zuerst gebraten und dann mit Basilikum und Provolone kombiniert werden, mit Variationen, die auch die Verwendung von Butter und Caciotta beinhalten. Dies ist auch ein einfaches, aber exquisites Gericht.

Ravioli Caprese

Als Alternative ist ein weiterer sehr guter erster Gang die Ravioli Caprese. Das Trio aus Basilikum, fadenförmigem Mozzarella und Tomaten macht dieses Gericht komplett und schmackhaft. Mit seiner Einfachheit, aber gleichzeitig Güte, ermöglicht es Ihnen, Geschmack und Tradition auf den Tisch zu bringen und die schwierigsten Gaumen zu erobern.

Gegrillter Schwertfisch

Die vierte unserer 5 unumgänglichen lokalen Gerichte ist gegrillter Schwertfisch. Dieses zweite Gericht gehört zu den köstlichsten der Tradition. Am Gaumen hat Schwertfisch einen intensiven und angenehmen Geschmack, der durch das Marinieren in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie verstärkt wird. Das Grillen bringt die Gerüche und Aromen dieses einfachen und köstlichen Rezepts noch mehr zur Geltung. Sicherlich zu den empfehlenswertesten Gerichten.

Zitronentorte Delizia

Zum Abschluss des idealen Mittagessens im Zeichen des guten Geschmacks und der Tradition darf der Zitronentorte Delizia nicht fehlen. Es ist ein delikates Dessert aufgrund der Limoncello-Creme, aber hat gleichzeitig einen starken Geschmack dank den Zitronen, aus denen es besteht. Zitronen ermöglichen es Ihnen, sich gleichzeitig zu erfrischen und zu genießen. Alles kombiniert mit dem weichen Biskuitkuchen, der die Grundlage für das perfekte Dessert bildet.

Das ist nur ein Vorgeschmack auf das, was das Land und die Küche von Massa Lubrense zu bieten haben. Ein hypothetisches Menü, um mehr über seine Produkte und gleichzeitig seine Wurzeln zu erfahren. Die perfekte Übereinstimmung zwischen Güte und Geschichte, die jeder entdecken sollte.

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Apr 23

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