Die Zitrone von Massa Lubrense

DIE ZITRONE (Citrus Limonum)

Die Zitrone, wie anderen Zitrusfrüchte auch, gehört zur Familie der Rutaceae. Der Stamm kann  bis eine Höhe von 5 m erreichen. Die Blätter sind wechselständig, lederartig und von strahlendem  Grün. Die Blumen sind weiß  und  werden als ‚zagare’ bezeichnet.   Die Frucht, die ‚Hesperidium‘ heißt, ist eine intensiv-gelbe, ovale Beere mit glatter oder faltiger Schale. Sie ist reich an Vitamin A und  C, Zitronensäure und verschiedener Zuckerarten. Die Zitrone hat bemerkenswerte Eigenschaften: sie ist adstringierend, antiskorbutisch und desinfizierend.

Die Zitrone von Massa Lubrense, ,die ,Ovale‘ oder ‚ femminiello  ‘ genannt wird, ist durch ihr strohgelbes Fruchtfleisch, ihren an Vitamin C und mineralstoffreichen Fruchtsaft und ihre Schale voller ätherischer Öle gekennzeichnet. Die sorrentinische Halbinsel ist das ‚Land der Zitronen’ par excellence, wo man authentische Zitronen finden kann: große und  von dunkelgelber Farbe, besonders duftende und mit saftigem Fruchtfleisch. Genau deswegen, sind sie in der ganzen Welt so beliebt!

DER  LIMONCELLO- LIKÖR

Durch das Aufweichen von Zitronenschalen, erhält man ein authentisches Elixier: den ‚Limoncello‘. Sowohl Italiener als auch Ausländer genießen gerne ein Gläschen Limoncello nach dem Essen, denn er ist für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt.

DAS REZEPT  FÜR  ‘LIMONCELLO‘

Zutaten:

1 l Alkohol

12 Zitronen aus Massa Lubrense

¾ l Wasser

600 g. Zucker

Zubereitung

Die Zitronenschalen sieben Tage lang in Alkohol einweichen. Danach das Wasser aufkochen und den Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Alkohol filtern und die Zitronenschalen entfernen.

Jetzt muss der Likör nur noch sieben Tage lang reifen um danach bei Zimmertemperatur serviert zu werden. Gutes Gelingen!