Les produits typiques de Massa Lubrense

Les produits typiques de Massa Lubrense

La richesse naturelle et culturelle de Massa Lubrense se traduit également par son grand patrimoine gastronomique.

Les produits typiques de Massa Lubrense proviennent tant de la terre que de la mer. La conformation géographique de la Péninsule Sorrentine permet le développement, depuis les temps anciens, de l’activité paysanne, à laquelle s’ajoute l’élevage. Même le poisson, dans le respect des contraintes de l’Aire Marine Protégée, enrichit la gastronomie lubrense.

Voici les principaux produits typiques de Massa Lubrense :

Les citrons et le limoncello

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Les citrons de Massa Lubrense se caractérisent par une pulpe jaune paille, un jus riche en vitamine C et en sels minéraux et une peau riche en huiles essentielles. Ils sont célèbres en particulier pour l’excellent limoncello produit avec eux.
En été, la Fête du Citron a lieu à Massa Centro, donnant aux habitants et aux visiteurs la possibilité de déguster des produits locaux à base de citron.


L’huile d’olive

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Certifiée « Ville de l’huile », la commune de Massa Lubrense bénéficie d’une production AOP grâce à l’emplacement enviable de ses oliveraies, entre le maquis méditerranéen et la brise marine.  Des olives de Massa Lubrense naît une huile à la belle couleur jaune paille, aux reflets verdâtres, à la saveur très douce avec des notes harmonieuses et légères d’amertume et de piquant. Chaque année, la Marche parmi les Oliviers a lieu à Massa.


Le Provolone del Monaco

Provolone del Monaco produits typiques massa lubrense

Conformément à la tradition fromagère, ce fromage à pâte filée est produit avec du lait de vache de différentes races, dont l’Agerolese. Il se présente en forme d’un melon ou d’une poire sans tête, avec une reliure qui doit diviser le fromage en au moins six quartiers. Le Provolone del Monaco est un fromage à long affinage, à pâte mi-dure, épicée et intensément aromatique.


Les pommes de Sant’Agata

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La pomme citronnelle de Sant’Agata sui due Golfi, aujourd’hui variété de niche et difficile à trouver, constituait la principale ressource économique pour les habitants du lieu jusqu’au milieu du XIXe siècle. La couleur est jaune paille, a une saveur légèrement âcre et un parfum exquis. Il se prête particulièrement à la préparation de tartes et de confitures, et la tradition de Noël veut qu’elle soit cuite au four.


Les tomates de Sorrento

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Cultivées dans toute la Péninsule de Sorrente, les tomates de Sorrente possèdent de précieuses caractéristiques organoleptiques et se prêtent surtout à la préparation de salades exquises. Juteuses et dotées d’une pulpe apparemment « charnue », au goût absolument doux et délicat, les tomates de Sorrento ont de grandes dimensions et sont de forme arrondie.


Les noix de Sorrento

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Celui de Sorrente est la variété italienne de noix la plus cultivée et la plus précieuse. Originaire de la péninsule de Sorrente, grâce aux caractéristiques environnementales de ce territoire, il s’est ensuite répandu dans toute la Campanie. La coquille est de couleur claire, fine et peu ridée. L’amande est de couleur blanc crème, peu grasse, consistante, tendre et croquante ; arôme, saveur et arrière-goût très agréables.


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