Die typischen Süßigkeiten von Capri
Die Caprese-Torte
Die Insel Capri, bekannt für ihre wunderschöne Küste, die Faraglioni und viele Attraktionen wie die Blaue Grotte, ist auch die Heimat der Caprese-Torte. Es gibt eine Geschichte, die erzählt, dass dieser Kuchen durch einen Fehler eines Konditors entstand, der vergaß, Mehl in den Teig zu geben: Das Ergebnis war so überraschend, dass er fortan nur mit Mandeln, Zucker, Butter und Eiern zubereitet wurde, ohne Mehl und Hefe. Der Kuchen ist also weich und duftend, perfekt geeignet für Zöliakie-Betroffene und Laktoseintolerante.
Es existieren verschiedene Varianten: klassisch mit bitterer Schokolade, mit Zitrone, mit Mandeln und Limoncello oder mit Pistazien und weißer Schokolade, sowie viele andere. Man kann sie bei Raumtemperatur oder lauwarm genießen und sie passt hervorragend zu Schlagsahne, Eis oder saisonalen Früchten.
Die Eiscremes
Neben der Caprese ist das Eis ein weiteres Symbol der Insel.
In verschiedenen Bars oder Konditoreien kann man ausgezeichnetes Eis finden, hergestellt mit frischen und hochwertigen Zutaten, bei dem auch die knusprige Waffel handwerklich gemacht ist und oft noch warm in Form eines Kegels oder Bechers serviert wird.
Man kann es auch in der “Tulpen”-Version genießen, also mit Schlagsahne und einer Ganache aus geschmolzener Schokolade. Außerdem gibt es Becher oder Affogati, die man mit Haselnüssen, bunten Konfetten, Sahne und Cremes verfeinern kann, während man an historischen Orten sitzt.
Die Kekse und das trockene Gebäck
Andere Süßigkeiten, die im Schatten der Faraglioni entstanden sind, sind die Caprilù. Es handelt sich um duftende und weiche Mandel- und Zitronenkekse, die nur mit Eiweiß zubereitet werden und glutenfrei sind. Das Originalrezept ist geheim, aber es ist allgemein bekannt, dass diese Kekse durch die Kombination von Mandeln, den örtlichen Zitronen und dem Limoncello, einem wunderbaren typischen Likör, hergestellt werden, was dieses köstliche Symbol auszeichnet.
Nicht zu vergessen sind die Capresi-Ricci mit Pinienkernen und Schokolade, Pistazien-Cannoli, Brioche „mit dem Tuppo“ mit Sahne, Graffe und Kranzgebäcke.
Offensichtlich ist die Vielfalt an Aromen und Düften, die die neapolitanische Konditorei in ihrer insularen Form bietet. Genießen Sie diese an den Orten, die die kulinarische Geschichte von Capri geprägt haben.
